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Croquant de Sarrasin

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Description

Voici un condiment craquant et légèrement sucré que vous pouvez servir sur une salade, un plat de pâtes, un riz ou mélangé à des noix. Sans gluten, ce croquant se veut une alternative santé aux croustilles ou aux croûtons quand on a envie de” crunchy”.

Ingrédients

1 tasse (170g) de sarrasin entier
1/2 c à thé (5ml) de sel
1 c à thé (5ml) de poudre de cari
1 c à table (15 ml) de sirop d’érable ou de nectar d’agave

Étapes à suivre

1
Recouvrir le sarrasin d’eau froide et le laisser tremper toute une nuit.
2
Rincer le sarrasin et le déposer dans un bol.
3
Ajouter le sel, la poudre de cari et le sirop d’érable.
4
Étendre sur une plaque et mettre à déshydrater au four à une température de 170˚F (76˚C) ou inférieure pour une durée allant de 20 à 75 minutes.Le sarrasin doit être bien sec, mais ne doit pas cuire. Mélanger et goûter régulièrement durant la déshydratation.