Hummus

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Description

Voici ma recette préférée d’hummus. C’est simple, très peu coûteux et très sain. Excellent avec des crudités, essayez aussi l’hummus au lieu de la mayonnaise dans votre prochain sandwich pour une alternative santé !

Ingrédients

1 boite de conserve de pois chiches de 540ml égoutée (ou 330g de pois chiches cuits) Conserver le liquide!!
3 c à soupe de tahini de césame ou de beurre d'arachide
1 gousse d’ail hachée
1 c à café de cumin
1/8 de c à café de poivre de cayenne
2 c à table d’huile d’olive extra vierge + 1 c à table pour la présentation
1/3 de tasse d’aquafaba (jus de cuisson des pois chiches ou de boite de conserve) ou d’eau
Le jus de 1/2 citron
Sel au goût
1 pincée de paprika fumé

Étapes à suivre

1
Rinser et égoutter les pois chiches et les placer dans un robot culinaire (conserver le jus de la boite de conserve).
2
Ajouter le tahini, l’ail hachée, le cumin, le poivre de cayenne, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et l’aquafaba (jus de cuisson ou de la boite de conserve.
3
Broyer jusqu’a consistance homogène.
4
Transvider dans un plat à service, garnir d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de paprika fumé.