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Potage de Courge

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Description

Le meilleur potage de courge butternut.

Ingrédients

1 c à table d’huile végétale
1 courge butternut de 1kg
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes
200 ml de lait de coco
Sel et poivre

Étapes à suivre

1
Peler, épépiner et couper en dés la courge butternut. Émincer l’oignon. Réserver.
2
Dans une casserole, faire chauffer l’huile végétale à feu mi-vif.
3
Ajouter les oignons et faire revenir de 3 à 5 minutes.
4
Ajouter la courge et le bouillon de légumes, porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser frémir 30 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
5
Broyer à l’aide d’un mélangeur à main.
6
Incorporer le lait de coco, saler et poivrer au goût. Réchauffer et servir.