Tofu Brouillé

Tofu brouillé scrambeled tofu

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Description

La recette de cette semaine: Tofu Brouillé! Extra servi avec du pain grillé pour le brunch, cette recette est aussi excellente comme repas rapide les soirs de semaine. Vous pouvez agrémenter le tofu brouillé de haricots noirs, de salsa et de tranches d’avocats pour un repas mexicain ou le servir en burritos, enveloppé dans une tortilla de maïs, pour manger sur le pouce. Le tofu brouillé est nutritif, délicieux, se réchauffe facilement et se conserve très bien. Bon appétit!

Ingrédients

1 petit oignon haché
1/2 poivron rouge coupé en dés
4 gros champignons émincés
2 c à table d’huile végétale
1/2 tasse d’eau
450g tofu ferme émietté
1/4 de c à thé de curcuma
1/4 de c à thé de paprika
1 c à thé de poudre d’oignon
1/2 c à thé de basilic
3 c à soupe de levure alimentaire
1 c à thé de sirop d’érable
3/4 de tasse (180ml) de lait de soya
1 c à thé de sel ou de Himalayan Black Salt (Kala Namak)
poivre au goût

Étapes à suivre

1
Faire revenir les oignons le poivron rouge et les champignons dans l’huile 2 minutes.
2
Ajouter l’eau et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3
Incorporer le tofu émietté, le curcuma, le paprika, la poudre d'oignon, le basilic, la levure alimentaire, le sirop d'érable, le lait de soya, le sel et le poivre.
4
Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir.
5
Vous pouvez également le servir sur une tortilla garnie d’avocat, de tomates et de salsa.
6
1 c à thé = 1 c à café (5ml)
7
1 c à soupe = 15ml