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Végé Pâté

Publié par La Cuisine de Jean-Philippe

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Description

Ingrédients

1/2 tasse d’huile végétale
1 oignon émincé
1 tasse de céleri hachée
2 tasses de champignons tranchés
1 tasse de carottes râpées
4 tasses de patates douces râpées
1/2 tasse de levure alimentaire
1 cuillère à table de vinaigre de riz
1 cuillère à café d'origan séché
2 cuillères à table de sauce soja
1 tasse de noix de cajou concassées
1/2 tasse d'eau
sel et poivre au goût
1/2 tasse de farine de blé ou autre type de farine

Étapes à suivre

1
Préchauffer le four à 350°F (180°C)
2
Placer une grande casserole sur le feu et versez 1/2 tasse d'huile végétale, ajouter les légumes et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 à 15 minutes.
3
Ajouter le reste des ingrédients, sauf la farine de blé. Faites cuire pendant 25 minutes en remuant fréquemment.
4
Dans un robot culinaire moudre la moitié de la préparation, mélanger avec le reste du mélange.
5
Incorporer la farine de blé. Verser dans un plat allant au four.
6
Mettre au four et faire cuire pendant 30 à 45 minutes.

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88 commentaires

  9. Annie
    Répondre

    De façon générale, les recettes contiennent souvent des noix et arachides. Je n’ai pas de problème avec ça, mais l’école pour les enfants oui! Est-ce que ça serait possible de soit proposer une alternative aux noix et arachides dans les recettes ou bien carrément penser à créer une section “permis à l’école”? Merci!!

  10. Bianca veilleux
    Répondre

    Allo!?,mes 3garcons n’aiment pas vraiment les champignons ,tu me conseils quoi pour remplacer ?je pourrais diminuer de moitié les champignons et passer que cette moitié au robot avec tes autres ingrédients??ou quoi en remplacement????ta tourtiere au millet wow!!!!!!les boys ont adorés ????????

  12. Karine
    Répondre

    J’ai tellement hâte d’essayer cette recette. Allo les party vin et fromage desquels je ne me sentirai plus exclue! Je me demandais, est-il possible d’omettre la farine? Ou y a-til autre chose par quoi la remplacer? Merci beaucoup:)

  15. Irène Galland
    Répondre

    Je déguste le pâté en ce moment. C’est délicieux mais il est tout mou. Je pense que j’ai dû me tromper dans les proportions.
    A quoi correspondent les “tasses” en grammes ?
    Je n’avais pas de vinaigre de riz, j’ai utilisé du vinaigre de xérès.

  16. Monica
    Répondre

    Bonjour !
    Quel genre de plat avez-vous pris pour la cuisson au four ? D’un plat à l’autre, la cuisson pourrait varier et je ne veux pas rater mon coup ! Merci beaucoup !

  17. Monica
    Répondre

    Merci !
    Et noix de cajous vous prenez salés ou non ?
    Et le pâté vous le servez froid ou chaud ? Je veux le faire le matin et je reçois le soir ! Merci encore!

  19. Chantal
    Répondre

    Moi aussi ! Est ce que j’ai fait erreur? Peut être le plat était trop petit donc trop épais ! J’ai même rajouté 10 minutes …..

  28. Lise
    Répondre

    Ce végé pâté est un vrai régal. Comme la recette en donne beaucoup, je l’ai partagé en portions pour congeler. J’ai haché tous mes légumes dans le robot, je n’ai donc pas eu besoin de passer la moitié de la préparation au robot avant d’ajouter la farine de pois chiche. Je l’ai sorti du four quand le dessus du pâté était croustillant i.e. après 30 minutes. Aurais-je dû le laisser plus longtemps ? Est-ce que cela aurait changé quelque chose à la consistance interne du pâté? Pour le moment, le pâté est plus mou à l’intérieur et se tartine bien comme tu l’as dit. Merci pour ces belles et bonnes recettes.

  29. Denise
    Répondre

    Bonjour,

    Très bonne recette, elle a un petit goût de revenez-y.

    Vous dites: « ajouter le reste des ingrédients, faites cuire 25 minutes en remuant souvent » Je l’ai fait cuire 10 minutes seulement à la place de 25 minutes, est-il possible que cela soit assez cuit après 10 minutes, au lieu de 25 minutes?

    Merci de votre attention,

    Denise L.

  31. Manon Hetu
    Répondre

    J’ai été végétarienne toute ma vie adulte. Je suis âgée maintenant. Et voilà qu’enfin vous êtes sur mon chemin. Merci pour toutes ces recettes.

  32. Nicole
    Répondre

    Bon, je vais être franche ce matin! Première fois de ma vie que j’écris un commentaire sur un blog… et j’ai 54 ans… c’est peu dire! Ni végan, ni végétarienne ou végéj’sais’pas’quoi, bel an mal an, j’ai pratiquement délaissé la viande rouge complètement. Les lundis sans viande sont maintenant pratiquement toute la semaine… avec 1 ou 2 repas de poisson… qu’est-cequetuveux, elle est originaire des Maritimes! Bon, ceci étant dit, je suis tombée sur ton site il y a quelques semaines de cela. J’ai tout de suite été séduite par tes recettes! Hier, j’ai fait ton végé pâté. Là, je t’aime d’amour ! (Je blague… à l’évidence)! À quand une tournée au Québec (en passant par la Côte-Nord, parce que c’est ici que je fais tes recettes)? Tes recettes sont exquises, tu es drôle et tu démocratises très bien la cuisine végan’végé’végétal… Merci 🙂

  34. Hilde
    Répondre

    Excellente recette….très bon….le meilleur pâté que j’ai mangé jusque là…(et j’en ai essayé beaucoup)….avec une salade verte sur du pain de seigle grillé: un délice….

  36. Anye
    Répondre

    Ça faisait longtemps que je cherchais une recette de végé pâté et celle-là est de loin la meilleure que j’aie faite! Délicieux! Toutefois j’ai une question, comment calculer la quantité de protéines et l’apport calorique d’une portion?

  40. ECloulou
    Répondre

    J’ai essayé plusieurs recettes de végé-pâté mais, sans succès, sauf cette fois! Enfin, une excellente recette pour les midis en manque d’inspiration. En sandwich, avec de la moutarde de Dijon et de la salade, c’est trop bon. Je l’ai testé auprès d’une non-végétalienne et elle a été séduite. Tellement que la recette se retrouvera en canapé ce samedi avec une touche de confit de canneberges sur le dessus pour un souper rempli de carnivores. J’ai hâte de les entendre dire ” C’est ben bon ça! “. À suivre. Merci beaucoup pour la recette!!

  41. Stéph S.
    Répondre

    Absolument délicieux! J’ai ajouté 1/2 tasse de bouillon de légumes à la place de l’eau pour y ajouter du goût, et c’est vraiment bon! Merci Jean-Philippe 🙂

  42. Manon
    Répondre

    J’ai utilisé la farine sans gluten “La merveilleuse” et c’était très réussi! Je suis en train d’en refaire d’ailleurs, je venais chercher la recette!

  43. Julie
    Répondre

    Bonjour. Ma fille est intolérante aux patates douces. Par quel aliment je pourrais remplacer la patate douce dans cette recette? Merci!

  45. Rita Prud'Homme/Pitre
    Répondre

    Bonjour monsieur Jean-Philippe
    on écrit 1 tasse de céleri haché..et non hachée. C’est le céleri qui est haché et non la tasse. Excusez-moi..mais déformation professionnelle..
    Je viens de finir le ragoût de boulettes pas si mal mais que c’est lllooonnnggg à faire.
    Je vais en offrir à mon coiffeur pour un cadeau des Fêtes.
    Cet après-midi je fais le végé pâté je vous en donnerai des nouvelles.

  46. Valerie
    Répondre

    J’ai fait un double de cette recette en prévision de Noël dans ma famille et.. je vais devoir en refaire, tout le monde capote dessus!! haha! C’est tout à fait un must! Délicieux! Merci Jean-Philippe!!

  47. Stephanie
    Répondre

    Bonjour, peut-on laisser cette recette à température ambiante pour plusieurs heures? Admettons que j’aimerais me faire des sandwichs au végé pâté pour apporter dans l’avion? ?
    merci

  52. Helene
    Répondre

    Je ne suis vraiment pas une fan de la cuisine, Les recettes avec plus de quelques ingrédients me rebutent habituellent. Ce matin, j’ai décidé de me lancer et de faire cette recette. Wow! Je ne regrette pas le mal que je me suis donnée. C’est délicieux. Tellement bon. Merci.

  53. Mathieu
    Répondre

    La meilleure recette de végépâté maison que j’ai faite. R***rdo peut aller se rhabiller.
    La patate douce apporte un côté sucré essentiel.
    Par paresse et souci d’économie, j’ai remplacé les cajoux par des graines de tournesol et c’est excellent.

  55. Lucie Lafontaine
    Répondre

    Pouvez vous m’expliquer la difference entre la levure alimentaire en poudre et celle en flocons ? Dans la recette de votre vegepate, on fait cuire. Quelqu’un m’a dit que la levure perd ses proprietes lorsque cuite. Qui croire ?
    A Rimouski, je n’ai trouvé que la levure en flocons, en vrac au Bulk Barn ou la Jardi en flocons.
    Conseils et reponse ?
    Merci
    Lucie

  60. Vanessa
    Répondre

    Excellent! Très simple, efficace et nutritif. Premier essai dans les repas vegan et c’est une réussite! Pour être honnête… même mon chat adore Haha! Un grand plaisir, merci pour la recette!

  62. ward léa
    Répondre

    Jean-Philippe tu es un champion depuis longtemps je cherchait des recettes qui sortent de lòrdinaire et tu as été mon inspiration.Jài copié une patiie de la journée tes bonnes recettes je vais tous les essayer,jàime essayer des nouvelles recettes.je suis choyé de t.avoir apercu tu es merveilleux.Merci de tout mon coeur pour m.avoir rejouit le coeur.bonne journée a toi et encore gros gros merci!!! Léa

  65. Marie-Michele
    Répondre

    J’ai triché. Au lieu des champignons de Paris, du celeri et de moins (-1tasse) de patate douce, j’ai mis des chanterelles fraîchement cueillis de ce matin ! (Au moins deux bonnes tasses)

  67. Marie
    Répondre

    Ça fait 40 ans que je fais du végépâté et à date c’est le meilleur parce qu’il contient beaucoup de légumes contrairement aux autres. Je l’ai adopté, merci!

  68. Katerine
    Répondre

    Je viens de découvrir cette recette. OMG elle est délicieuse! Cette recette bat vraiment tous les végé pâté du commerce que j’ai mangé. Je pensais pas que c’était si simple à faire. Merci tellement de partager ça!

  69. Hilde Harper
    Répondre

    bonjour, petite question par rapport à ta recette de pâté dans le livre “les recettes réconfort”. Tu peux confirmer la quantité de graines de tournesol? 15 ou 150? J’ai opté pour 15…

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