Gâteau fondant au chocolat
Gâteau Fondant au Chocolat Vegan
4 oz de chocolat vegan 85% de cacao 100 g
2/3 de tasse d’huile de coco désodorisée 160 ml + 2 c à table pour huiler les ramequins
1 1/2 tasse de pois chiches en conserve 240 g
1 tasse de lait de soya 250 ml
1 c à thé de sel (1 c à café)
1/2 c à thé d’essence de vanille
1 c à thé de poudre à pâte (1 c à café)
1 tasse de sucre de canne 225 g
1/2 tasse de farine 65 g
Préchauffer le four à 400˚F 200˚C.
Huiler et enfariner 4 ramequins de 125 ml ou 1/2 tasse.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat et l’huile de coco. Réserver.
Déposer les pois chiches dans un mélangeur, ajouter la moitié du lait de soya et broyer.
Ajouter le reste du lait, le sel, la poudre à pâte, l’essence de vanille, le sucre et broyer.
Ajouter la farine, le mélange de chocolat fondu et broyer de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser le mélange dans les ramequins et Réfrigérer jusqu’au moment de servir, au minimum 30 minutes.
Au moment de servir, enfourner et cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le centre des gâteaux soit coulant, mais que l’extérieur soit cuit.
Démouler en renversant dans une assiette et décorer de sucre à glacer et de fruits de saison.
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