La cuisine De Jean-Philippe

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Le Chia, c’est quoi ça?







Aujourd’hui je réponds à la question de Christiane qui me demande : « Le Chia, que c’est ça? »

6 commentaires

  1. Nolwenn
    Répondre

    Merci pour ces infos ! Question bête mais comment convertir la quantité de chia entier en chia en poudre dans une recette ? (si ma question a du sens…)
    Merci

  2. Manon lord
    Répondre

    Bonjour jean Philippe,

    Dans votre recette de sauce aux boulettes, il y a 2 tasses de farine de gluten. Dans mon régime alimentaire , il n’y a pas de gluten, que me suggérez vous?

    Merci et bravo pour votre livre

  3. jocelyn
    Répondre

    bonjour , les graines de chia ne viennent pas des Incas ,elles prviennent du Mexique donc des Mayas ; petite erreur geographique ; c,est plutot le quinoa qui vient des Incas.

  4. S.
    Répondre

    Moi je remplace par de la fécule de tapioca avec de la farine de riz, ça le fat pas trop mal, à part pour le seitan et le tempeh qui sont à base de gluten pur et que j’ai pas essayé car je m’en passe très bien …

  5. Antho
    Répondre

    Le tempeh ne contient pas de gluten 😉 il s’agit de soja sur lequel s’est développé un mycelium, rendant ainsi le soja beaucoup plus digeste.

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