Boeuf Wellington Végane - La cuisine De Jean-Philippe

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Boeuf Wellington Végane

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Description

En collaboration avec Gusta, j’ai décidé de réinventer un classique de la gastronomie: Le Bœuf Wellington. J’ai évidemment remplacé le bœuf par un rôti de seitan Gusta et le résultat est simplement parfait! À essayer pour le temps des fêtes!

Ingrédients

1 rôti de seitan Classico de Gusta (400 g)
227 g de champignons de Paris
1 petit oignon haché
3 c à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé d’origan séché
1 c. à soupe de levure alimentaire
1 c à thé de sirop d’érable
sel et poivre au goût
350 g de pâte à tarte du commerce.

Étapes à suivre

1
Préchauffer un four à 350˚F (175˚C).
2
Broyer les champignons de paris dans un robot culinaire.
3
Dans une poêle, faire revenir les oignons et les champignons dans l’huile d’olive 5 minutes à feu mi-vif.
4
Ajouter le thym, l’origan, la levure alimentaire le sirop d’érable, le sel et le poivre.
5
Poursuivre la cuisson 3 minutes en mélangeant.
6
Retirer le mélange du feu et laisser refroidir, au frigo 30 minutes.
7
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 21 cm X 28 cm (8 1/2 X 11 po).
8
Étendre la garniture de champignons sur la pâte en prenant soin de laisser une bordure de 5 cm ( 2 po) en périphérie.
9
Déposer le rôti de seitan à l’extrémité supérieure de la pâte.
10
Rabattre le bas de la pâte au-dessus des champignons. Rouler fermement vers le haut de la pâte. Une fois la garniture entièrement recouverte, couper l’excédent de pâte. Sceller la pâte aux extrémités.
11
Transférer sur une plaque à pâtisserie.
12
Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.