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Niveau de compétence : easy Temps de cuisson : 30 minutes Temps de préparation : 30 minutes Total : 1 hour 2 to 4 portions

Feuilleté de Champignons Vegan

Publié par La Cuisine de Jean-Philippe

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Description

Ce feuilleté de champignon vegan est irrésistible, c’est un de mes classiques depuis de nombreuses années! Même les gens qui n’aiment pas les champignons en redemandent!

Ingrédients

2 c à soupe d’huile d’olive
2 oignons hachés
700 g de champignons de paris
2 gousses d’ail hachées
1/2 à thé de Piment de la Jamaïque moulu
2 c à soupe de sauce soya
1 à 2 c à soupe de sirop d’érable
2 c à soupe de pâte de tomate
400 ml de lait de coco en conserve (ne pas utiliser le lait de coco légér)
sel et poivre au goût
4 feuilles de pâte phyllo
3 c à soupe d’huile d’olive
110 g d’épinards frais

Étapes à suivre

1
Préchauffer un four à 350˚F (176˚C).
2
Dans une grande poêle, dorer les champignons et les oignons dans l’huile 5 à 10 minutes.
3
Ajouter l’ail haché, le piment de la Jamaïque moulu,la sauce soya, le sirop d’érable et la pâte de tomate. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4
Incorporer le lait de coco, bien mélanger et faire réduire à feu mi-vif JUSQU'À CE QUE LA SAUCE ÉPAISSISSE en remuant pour ne pas que la sauce attache, environ 10 à 15 minutes.
5
Sur un plan de travail, huiler légèrement une première feuille de pâte phyllo. Couvrir d’une autre feuille de pâte phyllo et badigeonner légèrement d’huile à nouveau. Répéter jusqu’à ce que vous obteniez 4 épaisseurs de pâte phyllo.
6
Étendre la pâte phyllo dans un plat rectangulaire, allant au four.
7
Verser la préparation de champignons dans la pâte et garnir d’épinards.
8
Refermer la pâte phyllo et huiler légèrement le dessus du feuilleté.
9
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.

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75 commentaires

  1. Annick
    Répondre

    Voilà une fois de plus une recette bien appétissante ! Je me réjouis d’essayer ce week end ! La pâte Phyllo est elle connue sous le nom de feuilles de brick en Belgique ?

  4. Sylvie
    Répondre

    Bonjour Annick. Non, la pâte filo se trouve facilement dans les épiceries grecques. Les feuilles de Brick c’est autre chose, même si ça y ressemble beaucoup ?

  5. Nicolas
    Répondre

    Réalisé le week-end dernier. Simple à faire, délicieux et fait son effet ! L’idée des épinards qui cuisent à l’étouffée dans le feuilleté est très ingénieuse ! Merci pour cette recette et pour l’ensemble de ton travail !

  7. Régine
    Répondre

    Excellent!! Même mon fils qui n’aime pas les champignons a adoré. À refaire!!!
    Aujourd’hui, j’essaie le pâté Mexicain 😉
    Merci

  9. Lindsay
    Répondre

    De la pâte de tomate, je suppose que c’est du concentré de tomate ? Pareil pour la pâte phyllo je ne connaissais pas, j’ai trouvé de la pâte feuilletée ‘filo’ au rayon pâtisserie de mon supermarché (apparemment pour les pâtisseries marocaines, turc , …), c’est possible que ce soit ça ?
    Une fan Belge qui adooooore vos recettes ! 😀

  10. Annie
    Répondre

    Bonjour,
    Est-ce que je peux préparer d’avance le repas, admettons jusqu’à l’étape avant la cuisson, mettre le tout au frigo et le lendemain soir faire cuire au four ? Une maman qui essaie de sauver du temps!!

  11. Nathalie
    Répondre

    Merci Jean-Philippe de nous faire découvrir de si bons plats végétaliens … J’ai tellement adoré ce feuilleté aux champignons que je l’ai fait 2 fois dans la même semaine hummmm!!

  12. Loriane
    Répondre

    Depuis que j’ai découvert ce feuilleté je l’ai fait 4 ou 5 fois, il est incroyablement bon !!!!!!!! Je remplace la pate de tomate par du ketchup, les épinards par des courgettes rapées, excellent sans verdure également, ou avec du tofu fumé en plus également ! Et les feuilles de brick font parfaitement l’affaire. Tout le monde se régale à chaque fois, merci pour cette recette !!! 🙂

  14. ludo
    Répondre

    Bravo mais je pense qu ‘il manque un peu de tofu ou de légumineuse pour apporter un apport en protéine
    mais cela a l ‘air bon

  15. Barbara S.
    Répondre

    Bonjour,

    Je suis entrain de tester la recette. Qu’entendez vous par du lait de coco non léger ? J’ai ajouté 400ml de lait de coco mais je trouve que j’en ai plus que dans la vidéo. Merci !

  16. Audrey
    Répondre

    Super recette, testé et approuvé plusieurs fois ! J’aimerai préparer un repas Vegan pour des amis qui ne le sont pas et faire ce feuilleté mais je ne sais pas avec quoi l’accompagner :/ j’aimerai qu’en sortant de table, ils n’aient pas l’impression qu’il manque quelque chose comme de la viande, qu’ils ont l’habitude d’avoir leur repas habituel, et je trouve que le feuilleté mériterait un accompagnement mais je ne sais pas trop ce qui pourrait bien aller avec, une idée ?

  17. Le Metalleux Végan
    Répondre

    Depuis que j’ai découvert ton site j’ai déjà testé le tofu brouillé, les flautas, et les anchiladas, un veritable délice ? la prochaine c’est le feuilleté de champignons et les keftas de lentilles corail . Continue de nous présenter tes recettes c’est super. Un autre vegan made in Belgique..GO VEGAN…

  19. Anne-Marie
    Répondre

    Bonjour !
    J’ai essayé cette recette plus d’une fois, un véritable délice, et si facile à faire en plus ! J’aurais une question pour vous, je reçois 7 invités pour souper samedi soir et j’aimerais faire ce plat et y ajouter des lentilles vertes pour que ce soit plus consistant. Avez-vous des idées avec quoi je pourrais l’accompagner? Exemple, salade? légumes sautés? Etc. Un gros merci !!!

  21. Cati&family
    Répondre

    Super recette, très originale et simple en même temps! Avec mon mari, on a franchement adoré. Je la refais ce soir pour des amis non végé et je suis certaine qu’ils vont adorer aussi. A suivre…

  23. Remi Girouard Taillon
    Répondre

    Salut! Par chance avez-vous un endroit à recommander à Montreal pour la pate de phyllo pour avoir du choix? Savez-vous si ça existe sans gluten? Merci à l’avance et bravo pour votre recette.

  24. Sylvie
    Répondre

    Si on veut utiliser des épinards surgelés, est-ce que c’est mieux de les cuire, ou du moins de les dégeler, avec la préparation aux champignons pour que ça ne rende pas trop d’eau dans la pâte?
    Merci!

  28. Marie
    Répondre

    les feuilles de pâtes phyllo, ce sont l’équivalent des feuilles de yucca chez les turcs (dans les épiceries turques ou marocaines, vous trouverez cela facilement!)

  32. MIEKE
    Répondre

    un délice ! je viens de la faire sans lait de coco ( j’en avais pas ) et avec du sambal oelek à la place du piment . C’est sûr je le referai souvent

  36. eva2062
    Répondre

    DE-LI-CIEUX ! Ca devient un classique, et ca passe super bien quand on recoit du monde, le feuilleté avec une petite salade, ils en oublient qu’ils n’ont pas mangé de viande !
    Merci pour vos recettes exceptionnelles !

  39. Annie
    Répondre

    Bonsoir
    J’aimerais savoir si on peut faire cette recette en baluchon de pâte phylo?
    Si oui, combien de temps pouvons nous les former avant la cuisson

  42. Tiffany
    Répondre

    Superbe recette, c’est désormais un classique quand je reçois. Et ma fille de 10 ans réclame régulièrement son feuilleté champignons… Merci merci !

  44. Marie-Hélène Maheux
    Répondre

    Délicieux, mais il manque un peu de protéines cependant! J’ai eu faim en soirée. Je vais certainement la refaire, mais je vais rajouter une tasse de lentilles Du Puy sèches dans la poêle et je vais laisser moins réduire pour avoir suffisamment de liquide pour qu’elles continuent de cuire au four. Ça finissait bien la semaine vegan, j’ai bien aimé les recettes, mon coup de coeur, le chili de pois chiches auquel j’ai ajouté d’autres légumes. Mon carnivore est passé à travers la semaine et a bien aimé lui aussi!! 😀

  47. Line
    Répondre

    Bonjour Jean-Philippe,
    Je suis à mes premiers pas en alimentation plus ¨ végétalisé ¨
    Tes recettes et vidéos m’aident vraiment à franchir ces pas. Merci
    Pour cette recette , j’avais ajouté des fèves noires pour la protéine , et comme je n’avait pas d’epunard , j’ai remplacé par bob choy, et nài pas mit la pâte philo question de l’allégun peu.
    Un pur délice , merci

  57. Cadiche
    Répondre

    Délicieux, j’ai juste remplacé la pâte phyllo (connais pas) par une pâte feuilletée posée sur le dessus pour une cuisson en croûte : à se rouler par terre !

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