Beignets de tomates
Description
Tout juste rentré de Grèce je suis emballé à l’idée de vous faire découvrir cette recette de beignets de tomate très populaire sur l’île de Santorin. Fraîches, faciles et rapides à préparer, ces petites crêpes de tomates qui se servent très bien en entrée ou à l’apéro. Elles deviendront un classique de vos étés.
Ingrédients
| 3 tomates coupées en dés ( 450 g au total) |
| 1/2 oignon rouge haché ( 100 g) |
| 1/2 c à café de cumin moulu |
| 1/4 c à café de piment rouge broyé |
| 1/2 c à café de sel |
| 1/2 c à café d’origan séché |
| 4 c à soupe de persil frais |
| 3/4 de tasse de farine tout usage (90 g) |
| Huile d’olive pour la cuisson |
| Mayonnaise Tzaziki |
| 3/4 de tasse de mayonnaise végétale (175 ml) |
| 2 c à soupe d’aneth haché |
| 1/2 c à café de poudre d’oignon |
| 1/2 concombre haché ou râpé |
Étapes à suivre
- 1
- Dans un grand bol, mélanger les tomates, les oignons rouges, le cumin, le piment rouge broyé, le sel, l’origan et le persil.
- 2
- Broyer le mélange à la main.
- 3
- Ajouter la farine et bien mélanger. La quantité de farine peut varier, la pâte doit conserver une consistance légèrement liquide.
- 4
- Dans une poêle faire chaufferie 2 à 3 c à soupe d’huile d’olive.
- 5
- Ajouter le mélange 1/4 de tasse (60 ml) à la fois afin de former des galettes.
- 6
- Faire cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et que l’intérieur soit cuit.
- 7
- Servir accompagné de mayonnaise tzatziki.
- 8
- Mayonnaise Tzatziki
- 9
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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