Beignets de tomates
À propos
Tout juste rentré de Grèce je suis emballé à l’idée de vous faire découvrir cette recette de beignets de tomate très populaire sur l’île de Santorin. Fraîches, faciles et rapides à préparer, ces petites crêpes de tomates qui se servent très bien en entrée ou à l’apéro. Elles deviendront un classique de vos étés.
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Dans un grand bol, mélanger les tomates, les oignons rouges, le cumin, le piment rouge broyé, le sel, l’origan et le persil.
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Broyer le mélange à la main.
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Ajouter la farine et bien mélanger. La quantité de farine peut varier, la pâte doit conserver une consistance légèrement liquide.
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Dans une poêle faire chaufferie 2 à 3 c à soupe d’huile d’olive.
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Ajouter le mélange 1/4 de tasse (60 ml) à la fois afin de former des galettes.
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Faire cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et que l’intérieur soit cuit.
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Servir accompagné de mayonnaise tzatziki.
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Mayonnaise Tzatziki
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu’au moment de servir.