Bol de Buddah

Préchauffer un four à 350˚F (175˚C).

Dans un mortier déposer l’ail et le gingembre. Ajouter 1 pincée de sel et broyer. (Si vous ne disposez pas d’un mortier broyer tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un mélangeur).

Ajouter la sauce soja, le jus de citron, l’huile végétale, le sirop d’érable et le tahini de sésame. Mélanger.

Dans un plat allant au four déposer la patate douce et les figues séchées. Huiler, saler, mélanger et enfourner pour 30 minutes.

Servir dans un bol sur du riz brun et garnir de la vinaigrette, d’avocat, d’oignon vert et de carotte râpées.

*Si vous ne digérez pas l’ail cru n’en mettez pas tout simplement ou faites la cuire préalablement.