Biscuits moelleux à la noix de coco

Niveau de compétence : easy Temps de cuisson : Temps de préparation : Total :

SIGNET

IMPRIMER

Description

Ma femme m’a commandé une douzaine de biscuits à la noix de coco pour offrir à ses collègues, car il n’y a pas de meilleure façon de dire je t’aime que d’offrir des biscuits…sauf de dire je t’aime directement à la personne, mais dans un contexte professionnel c’est mieux de passer par les biscuits. Elle a choisi ces biscuits, car ce sont ses préférés depuis des années et je sens qu’ils deviendront vos préférés aussi!

Ingrédients

1/2 tasse de beurre végane (125ml)

3/4 de tasse de sucre de coco (100 g) ou 1/2 tasse de sucre blanc (100 g)

1/2 tasse de cassonade tassée (85g)

1/2 c. à thé d'extrait de vanille

1/4 tasse de lait végétal (60 ml)

1 1/2 tasse de farine (200g)

1 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée (125g)

1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé de sel

Étapes à suivre

1: Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2: Battre en crème le beurre, le sucre de coco (ou sucre blanc), la cassonade et la vanille 4 minutes.
3: Ajouter le lait végétal et battre 1 minute supplémentaire.
4: Dans un autre bol, placer la farine, la noix de coco râpée, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger.
5: Ajouter le mélange de farine à la préparation de beurre.
6: Réfrigérer la pâte à biscuits 30 minutes.
7: Façonner la pâte en boules. Placer sur la tôle à biscuit chemisée d’un papier parchemin en laissant assez d’espace entre les biscuits. Aplatir avec une cuillère.
8: Cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu'à coloration. Refroidir 5 minutes, retirer de la plaque à biscuits et laisser reposer sur une grille.