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Niveau de compétence : easy Temps de cuisson : 15 minutes Temps de préparation : 5 minutes Total : 20 minutes 2 portions

Bol du Dragon

Publié par La Cuisine de Jean-Philippe

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Description

Plusieurs personnes ont demandé comment apprêter le tempeh. Alors voici cette semaine Le bol du Dragon. La sauce qui l’accompagne peut devenir très addictive, je vous aurai avertis.

Ingrédients

2 c à table d’huile de sésame grillé
1 c à table de sauce soya
1 à 2 c à table de nectar d’agave ou de sirop d’érable
1 tasse (250ml) de bouillon de légumes
1 paquet de 240g de tempeh
Sauce Dragon:
1 c à table de sirop d’érable
3 c à table d’huile végétale
1 c à thé d’ail en poudre
2 c à table de sauce soya
1/4 de tasse de levure nutritionnelle (10g)
Un peu d'eau si nécéssaire

Étapes à suivre

1
Dans un bol, mélanger l’huile de sésame grillé, la sauce soya, le sirop d'érable et le bouillon de légumes.
2
Couper le tempeh en triangles et le disposer dans une casserole. Verser le mélange de bouillon de légumes sur le tempeh. Faire mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, environ 15 minutes.
3
Sauce: Mélanger le sirop d'érable, l’huile végétale, l’ail en poudre, la sauce soya et la levure nutritionnelle.Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
4
Servir dans un bol accompagné de quinoa, de pousses de tournesol, de poivron rouge émincé et garnir de graines de citrouille.

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62 commentaires

  7. Stéphanie
    Répondre

    Je n’ai pas détesté mais c’était une première pour le Tempeh. Je ne peux pas dire que je referai cette recette la semaine prochaine. Peut-être pour les nouveau végé c’est un peu plus difficile dans le gout 🙂

  8. Laure
    Répondre

    Ma première experience avec le tempeh, c’est pas si mauvais que ça !
    texture consistante !
    La sauce dragon c’est pas mal non plus, j’apprivoise la sauce soja, la levure donne une super texture à la sauce!

  15. Marianne
    Répondre

    Je n’avais jamais mangé de tempeh, mais là! J’aime beaucoup, belle texture. Et que dire de la sauce… Succulente! C’est adopté ici, merci de ta recette 🙂

  18. Michelle
    Répondre

    Je ne connaissais qu’une seule recette avec le tempeh et j’ai été émerveillée par celle-ci ! Délicieux, facile, étonnant. Et quel plaisir de regarder tes vidéos, j’adore ce que tu fais.
    Merci Jean-Philippe !

  19. Camille
    Répondre

    Recette exceptionnelle, ça fait déjà 3 fois que je la fait en peu de temps! J’ai toujours eu un peu de difficulté à bien apprêter mon tempeh nature. Merci beaucoup! 🙂

  21. Alexia
    Répondre

    Mon chum a tellement aimé ça qu’il s’est pris immédiatemement une 2e part et ce, même si c’était supposé être son lunch du lendemain… Il n’a pas pu attendre hahaha!

  22. Nadia
    Répondre

    Dans ta capsule “blogue” sur le Tempeh tu dis de le faire bouillir avant. Est-ce que la recette ici présume que tu as utilisé un Tempeh déjà bouilli? Merci à l’avance.

  23. Chantal
    Répondre

    Excellente recette! Merci beaucoup également pour la vidéo sur le Tempeh qui m’a tellement fait rire. Un petit détail, il y a deux petites erreurs ici: .Ajouter un peau d’eau si nécéssaire = Ajouter un peu d’eau si nécessaire 😉
    Bonne journée

  24. florence
    Répondre

    Bonjour, je me demande s’il y a une différence entre la levure red star et la levure nutrionelle? j’ai tenté de faire une sauce dragon avec la levure red star en flocon et ca coutait fort et vraiment mauvais, pourtant je rafole de la sauce dragon aux vivres… j’aimerais avoir une réponse parceque je rêve de pouvoir en manger à la maison MERCI !!!

  25. Julie
    Répondre

    J’étais tellement sceptique… j’avais déjà essayé le tempeh en me disant que c’était la dernière fois que je mangeais cet infâme aliment… Mais là, bouilli, quel délice ! Avant la cuisson, je l’ai aussi coupé en deux sur l’épaisseur; je peux alors le servir en tortillas avec laitue et tomates. Wow ! Une belle recette facile et toute indiquée pour ceux et celles qui veulent se réconcilier avec le tempeh ! Un aliment de plus à mon alimentation sans viande ! Merci Jean-Philippe !

  26. Marie
    Répondre

    A quel endroit peut on se procurer la levure traditionnelle? La seule que je connais c’est celle pour faire pizza ou pain.

    Merci de votre aide

  27. Mireille
    Répondre

    Je viens de faire cette recette de bol du dragon mais celle de votre livre! C’est EXCELLENT !
    Semblable à celle ci mais celle de votre livre est EXQUISE!

    Merci d’avoir d’ailleurs signé votre livre lorsque je vous ai rencontré au salon du livre à Quebec ce weekend! 🙂

  30. Mélanie
    Répondre

    Je viens de faire la recette de bol du dragon et je dois vous dire que c’est un délice ? pour un baptême du tempeh c’est une réussite ? même mon homme a aimé ça ? un immense merci ?

  32. Christine
    Répondre

    Bonjour
    Je n’ai pas de réseau social mais encore une fois je vous écris ( avant pour la tourtiere dont je n’ai eu aucune reponse) pour les mesures. 1/4 de tasse selon le système métrique c’est 62 g et non 10gr, ce qui fait une grosse différence. S’il vous plaît pouvez vous vérifier les mesures . Dans vos recettes, tantôt 1 tasse est 190g, tant 200 gr et rarement 250gr etc…
    Merci 29 décembre 2018

    • The Buddhist Chef
      Répondre

      Bonjour Christine, tout dépend du contenu de la tasse, une tasse de cailloux ne pèsera pas la même chose qu’une tasse de plumes par exemple et je suis désolé mais je me souviens vous avoir répondu pour les tourtières, j’ai dù avoir un problème technique.

  46. Carmen Beaulieu
    Répondre

    Merci pour ta générosité, c’est tellement une bonne idée de partager ici tes recettes, ce qui ne m’empêche pas d’acheter tes livres. Bravo, et c’est pour nous ta meilleure recette avec les macaronis sauce aux cajous.

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