Brioches à la cannelle

Faire tremper les raisins dans l’eau bouillante 10 minutes. Égoutter et réserver.

Réchauffer le lait de soya au four micro-ondes ou sur le feu jusqu'à ce qu'il soit tiède, de 30 secondes à 1 minute.

Dans un grand bol, mélanger la levure et le lait de soya tiède * vous pouvez également ajouter une c. à soupe de sucre pour aider a activer la levure.

Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.

Ajouter le sucre, le beurre vegan fondu, et bien mélanger.

Mélanger le sel et la farine.

Ajouter la farine au mélange de lait de soya et pétrir une minute jusqu’à ce que le mélange forme une boule légèrement collante.

Recouvrir le plat d’un linge humide et laisser reposer 1 heure à la température ambiante.

Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné et abaisser avec un rouleau à pâte jusqu’à ce que la pâte atteigne 30 cm X 45 cm de superficie.

Badigeonner le beurre restant sur toute la superficie de la pâte à l’aide d’un pinceau.

Saupoudrer uniformément la cassonade, de cannelle et finalement de raisins.

Rouler la pâte en débutant par le côté le moins large et diviser en 9 parties égales à l’aide d’un couteau.

Déposer sur une plaque à pâtisserie beurrée.

Laisser reposer 30 minutes supplémentaires afin de permettre aux brioches de gonfler. Vous pouvez aussi les déposer dans un four éteint et déposer une marmite d’eau bouillante à l’intérieur du four. La vapeur aidera les brioches à gonfler.

Brioches: Préchauffer le four à 350˚F (180˚C)

Cuire au four de 20 à 30 minutes.

Servir avec le glaçage

Glaçage:Dans un bol, mélanger le sucre à glacer et l’eau.