Brioches à la cannelle - La cuisine De Jean-Philippe

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Brioches à la cannelle

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Description

On à tous un plaisir coupable, le mien? Les Brioches à la cannelle! Moelleuses, légères et véganes, ces brioches plairont à coup sûr!

Ingrédients

Brioches:
1/2 tasse de raisins secs 75 g
1 c à soupe de levure active (1 sachet de 8 g )
1 tasse de lait de soya 250 ml
1/4 de tasse de sucre 50 g
1/4 de tasse de beurre vegan fondu 50 g (+ 1/4 de tasse pour badigeonner)
1 c à café de sel
2 1/2 tasses de farine 375 g (+ farine pour abaisser la pâte)
1/2 tasse de cassonade 100 g
1 1/2 c à café de cannelle moulue
Glaçage
1 tasse de sucre à glacer 125 g
2 c à soupe d’eau

Étapes à suivre

1
Faire tremper les raisins dans l’eau bouillante 10 minutes. Égoutter et réserver.
2
Réchauffer le lait de soya au four micro-ondes ou sur le feu jusqu'à ce qu'il soit tiède, de 30 secondes à 1 minute.
3
Dans un grand bol, mélanger la levure et le lait de soya tiède * vous pouvez également ajouter une c. à soupe de sucre pour aider a activer la levure.
4
Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
5
Ajouter le sucre, le beurre vegan fondu, et bien mélanger.
6
Mélanger le sel et la farine.
7
Ajouter la farine au mélange de lait de soya et pétrir une minute jusqu’à ce que le mélange forme une boule légèrement collante.
8
Recouvrir le plat d’un linge humide et laisser reposer 1 heure à la température ambiante.
9
Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné et abaisser avec un rouleau à pâte jusqu’à ce que la pâte atteigne 30 cm X 45 cm de superficie.
10
Badigeonner le beurre restant sur toute la superficie de la pâte à l’aide d’un pinceau.
11
Saupoudrer uniformément la cassonade, de cannelle et finalement de raisins.
12
Rouler la pâte en débutant par le côté le moins large et diviser en 9 parties égales à l’aide d’un couteau.
13
Déposer sur une plaque à pâtisserie beurrée.
14
Laisser reposer 30 minutes supplémentaires afin de permettre aux brioches de gonfler. Vous pouvez aussi les déposer dans un four éteint et déposer une marmite d’eau bouillante à l’intérieur du four. La vapeur aidera les brioches à gonfler.
15
Brioches: Préchauffer le four à 350˚F (180˚C)
16
Cuire au four de 20 à 30 minutes.
17
Servir avec le glaçage
18
Glaçage:Dans un bol, mélanger le sucre à glacer et l’eau.