Brochettes de Tofu mariné - La cuisine De Jean-Philippe

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Brochettes de Tofu mariné

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Description

Ces brochettes de tofu feront apprécier le tofu même aux plus difficiles. Idéal pour la cuisson sur le BBQ, vous pouvez également les faire cuire au four si ce n’est pas la saison. La marinade sucrée-selée peut aussi se servir en accompagnement en y ajoutant un peu de bouillon de légumes et en la laissant réduire sur le feu. Le tofu est fragile, je vous suggère de ne pas trop le faire cuire et de vérifier à ce qu’il ne colle pas sur la grille du BBQ. La grille doit être très chaude.

Ingrédients

450 g de tofu extra ferme coupé en cubes.
1/4 de tasse de sauce soya (60 ml)
1/4 de tasse de sirop d’érable (60 ml)
1 c à soupe de fumée liquide (ou d’huile de sésame grillé)
2 gousses d’ail hachées
2 c à soupe d’huile végétale pour badigeonner les brochettes

Étapes à suivre

1
Dans un bol, mélanger la sauce soya, le sirop d’érable, la fumée liquide et l’ail haché. Réserver.
2
Déposer les cubes de tofu dans un contenant hermétique et y ajouter la marinade.Laisser mariner au frigo de 1 à 12 heures.
3
Enfiler les cubes de tofu sur des brochettes. En prenant soin de conserver la marinade.
4
Verser la marinade dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
5
Pour le BBQ:
6
Badigeonner légèrement les brochettes d’huile (attention de ne pas utiliser trop d'huile car l'huile risque de bruler et de devenir toxique).
7
Régler le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
8
Griller les brochettes environ 3 minutes de chaque côté en badigeonnant les brochettes de marinade.
9
Servir et badigeonner du reste de la marinade.
10
Cuisson au four:
11
Préchauffer le four à 400˚F (200˚C)
12
Déposer les brochettes dans un plat allant au four.
13
Verser la marinade sur les brochettes et cuire au four de 20 à 30 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson.
14
Servir et badigeonner de marinade.