Burritos aux haricots noirs
Description
J’adore la cuisine mexicaine et ses recettes tellement faciles à véganiser! Puis toute la famille en raffole. Idéal pour un lunch ou pour un souper de semaine rapide, ces burritos végétariens feront un malheur!
Ingrédients
| 1 boîte de 540 ml 19 oz de haricots noirs égouttés |
| 1 c à café de cumin |
| 1 c à café d’origan séché |
| 1 c à café de poudre d’ail |
| 1/4 de c à café de poivre de cayenne |
| 1/2 c à café de sel |
| 2 c à café de nectar d’agave ou de sirop d’érable |
| 1/2 tasse d’eau (125 ml) |
| 4 grandes tortillas |
| Riz: |
| 1 tasse de riz brun à grain court 200 g |
| 2 tasses de bouillon de légumes ou d’eau 500 ml |
Étapes à suivre
- 1
- Cuisson du riz
- 2
- Déposer le riz dans une casserole à fond épais.Ajouter le bouillon de légumes.
- 3
- Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- 4
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 20 minutes.
- 5
- Burritos
- 6
- Dans une poêle, faire revenir les haricots, le cumin, l’origan, la poudre d’ail, le poivre de cayenne, le sel, le nectar d’agave et l’eau.
- 7
- Poursuivre la cuisson à feu vif jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 2 minutes.
- 8
- Déposer 1/4 du riz sur une tortillas, ajouter 1/4 des haricots noirs.
- 9
- Garnir de maïs, de tranches d’avocats, de salsa, de mayonnaise végétale et rouler la tortilla.
- 10
- Refermer chaque burrito en repliant les deux extrémités de la tortilla sur la largeur puis en roulant sur la longueur pour former une pochette rectangulaire.
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