Cari de patate douces - La cuisine De Jean-Philippe

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Cari de patate douces

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Description

Ce Cari de Patate Douces est parfait. Épicé, onctueux et légèrement relevé, il est idéal pour un soir de semaine ou pour recevoir des invités. 

Ingrédients

2 patates douces
2 c à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 c à thé de poudre de cari
1/2 c à thé de graines de moutarde
1/2 c à thé de cannelle
1/2 c à thé de cumin
1/2 c à thé de curcuma
1/4 de c à thé de piment rouge broyé
1 c à thé de sel
1 tomate coupée en dés
1 boîte de 400 ml de lait de coco
Poivre au goût

Étapes à suivre

1
Préchauffer le four à 375˚F
2
Peler et couper les patates douces en dés. Réserver.
3
Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile 4 minutes .
4
Ajouter la poudre de cari, les graines de moutarde, la cannelle, le cumin, le curcuma, le piment rouge broyé, le sel, la tomate, les patates douces et le lait de coco.
5
Porter à ébullition.
6
Transférer la préparation dans un moule allant au four.
7
Cuire au four 45 minutes.
8
Servir sur du riz et garnir de graines de citrouille.