Cari de Pois Chiches
Description
Ce cari de pois chiches est le genre de plat que j’adore. C’est un plat sain, facile à préparer et ça se réchauffe tellement bien. On peut même l’apporter au travail si on veut faire des jaloux. Il suffit de faire revenir un oignon haché, d’ajouter les épices, les pois chiches et d’incorporer le lait de coco et le tour est joué! Rien de plus facile. C’est économique, végane et ça plaît même aux plus difficiles. Que demander de plus?
Cuisson du riz basmati:
2 tasses de riz basmati 500 ml
3 tasses d’eau 750 ml
1/2 c. à thé de sel
Rincer le riz à l’eau froide et bien égoutter. Dans une casserole, verser l’eau, le riz et le sel. Porter à ébullition. Réduire le feu au minimum. Remuer et couvrir. Cuire à couvert de 10 à 12 minutes ou jusqu’a ce que toute l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
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Ingrédients
| 1 oignon haché |
| 1 poivron rouge coupé en lanière |
| 2 c à soupe d’huile de canola |
| 1 c à soupe de poudre de cari |
| 1/4 de c à café de piment rouge broyé |
| 1 c à soupe de sucre de canne |
| 4 c à soupe de levure alimentaire (15 g) |
| 1 c à soupe de pâte de tomate |
| 1 boite de 540 ml de pois chiches égouttés |
| 1 boite de 400 ml de lait de coco |
| sel au goût ( je suggère de 1/2 à 1 c à café) |
Étapes à suivre
- 1
- Dans une poêle, faire revenir les oignons et les poivrons dans l’huile, à feu mi-vif, durant 5 minutes.
- 2
- Ajouter la poudre de cari, le piment rouge broyé, le sucre de canne, la levure alimentaire, la pâte de tomate et les pois chiches. Faire revenir 3 minutes en mélangeant.
- 3
- Incorporer le lait de coco, ajouter le sel et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse ( de 10 à 15 minutes)
- 4
- Servir sur du riz basmati et garnir de feuilles de basilic.
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