Chili à la Courge - La cuisine De Jean-Philippe

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Chili à la Courge

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Description

Vous manquez d’idées pour apprêter la courge? Voici une délicieuse façon de profiter de ce légume de saison: Un chili à la courge! Et avec la saucisse Gusta c’est encore meilleur!

Ingrédients

4 saucisses véganes española de Gusta
2 c à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
1 c à soupe de poudre de chili
1 c à thé de cumin
4 c à soupe de cassonade pressée
1 c à thé de sel
2 tasses de courge butternut pelée et coupée en dés (275 g)
1 boîte de 540 ml de haricots rouges rincés et égouttés
2 boîtes de 800 ml chacune de tomates en dés
Coriandre en garniture.

Étapes à suivre

1
Broyer les saucisses véganes dans un robot culinaire ou les hacher au couteau. Réserver.
2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
3
Ajouter la saucisse broyée et poursuivre la cuisson 4 minutes, à feu mi-vif, en remuant fréquemment.
4
Ajouter le reste des ingrédients, sauf la coriandre, et porter à ébullition.
5
Réduire le feu et laisser mijoter jusque’à ce que la courge soit tendre, environ 60 minutes.
6
Servir garni de coriandre.