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Chou farci vegan

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Description

De tendres feuilles de chou farcies d’un copieux mélange de riz, de légumes et de lentilles. Cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et bien tendres, ces cigares au chou plairont à toute la famille, c’est garanti !!

Ingrédients

2 c à soupe d’huile
1 oignon émincé
2 carottes hachées
1 barquette de champignons émincés (15 champignons)
2 branches de céleri hachées
1 gousse d’ail haché
3 c à soupe de sauce soja
1 c à soupe d’origan séché
1 c à soupe de basilic séché
2 c à soupe de sirop d’érable
2 c à soupe de pâte de tomate
1/2 tasse (125 ml) + 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
1 boîte de conserve de lentilles (540 ml)
1/2 tasse de riz basmati cru (100 g)
6 feuilles de chou de savoie
1 à 2 tasses de bouillon de légumes (250 ml)
1 à 2 tasses de sauce tomate (250 ml)

Étapes à suivre

1
Préchauffer le four à 350F (180˚C)
2
Faire revenir l’oignon dans l’huile 2 minutes. Ajouter les carottes, les champignons, le céleri et poursuivre la cuisson 10 minutes.
3
Ajouter l’ail haché, la sauce soja, l’origan, le basilic, le sirop d'érable, la pâte de tomate. Bien mélanger.
4
Incorporer 1/2 tasse de bouillon de légumes et les lentilles en conserve. Couvrir et laisser frémir 10 minutes.
5
Ajouter le riz basmati et 1 tasse de bouillon de légumes. Couvrir les laisser frémir 10 minutes de nouveau. mettre de côté.
6
Retirer 6 feuilles d’un chou de savoie et les immerger dans l’eau bouillante 1 minute. Laisser refroidir .
7
Farcir les feuilles de chou du mélange de lentilles. Roulez-les et placez-les côte à côte dans un plat allant au four.
8
Verser du bouillon de légumes chaud à mi-hauteur des choux farcis. Garnir de sauce tomate, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
9
Retirer le papier d’aluminium et passer sous le grill 2 minutes.