Couscous Végane - La cuisine De Jean-Philippe

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Couscous Végane

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Description

Épatez la galerie grâce à ce couscous végane fait avec les saucisses végétales Gusta. Traditionnellement  le couscous (Royal) est fait avec plusieurs sortes de viandes mais ici j’utilise une saucisse végétalienne épicée et, entre vous et moi, c’est vraiment meilleur!

Ingrédients

2 tasses de couscous
2 c à soupe d’huile d’olive
350 g de saucisses véganes española de Gusta
1 oignon coupé en dés
1/2 tasse de vin blanc 125 ml
1 boîte de 800 ml de tomates en dés
1 c à thé de cumin
3 gousses d’ail haché
1 c à soupe de sirop d’érable
1 boîte de 400 ml de pois chiches rincés et égouttés
1 courgette coupe en rondelles
1 c à soupe de sauce harissa
sel et poivre au goût

Étapes à suivre

1
Préparer le couscous selon les directives de l’emballage. Réserver.
2
Dans une poêle, a feu vif, faire griller les saucisses dans l’huile 4 minutes. Retirer les saucisses et réserver.
3
Dans la même poêle, faire revenir l’onion haché jusqu’à ce qu’il soit translucide en ajoutant de l’huile au besoin.
4
Ajouter le vin blanc, les saucisses les tomates, le cumin, l’ail haché, le sirop d’érable, les pois chiches, la courgette, la sauce harissa, le sel et le poivre.
5
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser minuter 30 minutes.
6
Servir sur le couscous.