Dahl - La cuisine De Jean-Philippe

Dahl

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Description

Facile à préparer, protéiné et réconfortant, vous ne pouvez pas vous tromper en préparant ce Dhal Indien. Si vous aimez la cuisine indienne autant que moi, vous serez épatés.

Ingrédients

3 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale
1 oignon haché
3 gousses d’ail, hachées finement

2 c. à soupe de gingembre frais pelé et haché

1 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de graines de fenugrec
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à soupe de garam masala
1/4 de c. à thé de piment de cayenne
1 tasse de lentilles corail ou lentilles rouges rincées 200 g
2 pommes de terre pelées et coupées en dés 300 g
3 tasses de fleurets de chou-fleur 300 g
3 c. à soupe de pâte de tomate
3 tasses de bouillon de légumes 750 ml
1 c. à thé de sel (peut varier)

Étapes à suivre

1
Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes.
2
Ajouter l’ail, le gingembre, les épices et cuire 1 minute en remuant.
3
Ajouter les lentilles, les pommes de terre, le chou-fleur, la pâte de tomate, le bouillon de légumes et porter à ébullition.
4
Laisser mijoter doucement, à couvert en remuant fréquemment, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres.
5
Servir avec du riz basmati et garnir de coriandre.