Plats principaux
Fèves au lard végé
PortionsRendement: 4 à 6 portions Difficultéfacile Ingrédients11 Étapes6
À propos
Ma mère est la meilleure cuisinière du monde c'est pourquoi j'ai revisité sa recette de fèves au lard en remplaçant le lard par du miso pour une version végane. Les légumineuses sont non seulement une excellente source de fibres mais elles sont également délicieuses.
Préparation
- 01
Déposer les haricots dans un bol et les recouvrir d’eau. Faire tremper de 12 à 24 heures, rincer et égoutter.
- 02
Dans une marmite allant au four ou une cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et faire suer 5 minutes.
- 03
Ajouter la mélasse, le sirop d’érable, la moutarde en poudre, la pâte de tomate, le miso, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- 04
Ajouter les haricots et l’eau.
- 05
Porter à ébullition, couvrir d’un papier d’aluminium et cuire au four de 3 à 4 heures à 325˚F ou jusqu’à ce que les haricots soient tendes.
- 06
Si les haricots demeurent craquants, ajouter de l'eau, porter à ébulition et poursuivre la cuisson.