Keftas de Lentilles Corail - La cuisine De Jean-Philippe

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Keftas de Lentilles Corail

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Description

De beaux petits Keftas de Lentilles Corail pour l’été? Oui s’il vous plaît !!  Froids, ils sont délicieux en pique-nique ou pour un lunch! Ils se réchauffent aussi très bien. Une de mes recettes favorites et en plus c’est végé!!

Ingrédients

Keftas
1 tasse de lentilles corail rincées et égouttées
2 1/2 tasses d’eau
1/2 tasse de boulgour rincé et égoutté
1 oignon émincé
3 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de sauce harissa
1 c à soupe de pâte de tomate
1 c à thé de cumin moulu
1 c à thé de sel
2 c à thé de sirop d’érable
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de persil haché
Salade de tomates:
1 1/2 tasse de tomates cerises
1 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de jus de citron
2 c à soupe d’oignon rouge haché
1/2 tasse de persil grossièrement haché
Sel et poivre au goût

Étapes à suivre

1
Dans une casserole, combinez les lentilles et l'eau. Porter à ébullition et faire mijoter 20 minutes. Retirer du feu, ajouter le boulgour immediatement, mélanger, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
2
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon cinq minutes dans l’huile d'olive.
3
Ajouter la sauce harissa, la pâte de tomate, le cumin moulu, le sel, le sirop d'érable et l’eau. Laisser mijoter 5minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
4
Incorporer la préparation de lentilles et de boulgour ainsi que le persil haché aux oignons. Bien mélanger.
5
Réfrigérer 30 minutes.
6
Former des petites boulettes et les repartir sur une tôle à biscuit.
7
Cuire au four à 350°F 30 minutes.
8
Mélanger tous les ingrédients de la salade de tomates et servir en accompagnement.