Mac'n Cheese Végane - La cuisine De Jean-Philippe

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Mac’n Cheese Végane

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Description

J’ai une grande nouvelle à vous annoncer: pas besoin de fromage pour faire du macaroni au fromage ( on n’a pas besoin de castor pour faire des queues de castor non plus…mais c’est une autre histoire). Je vous propose ici une des recettes favorites de mon premier livre: Le mac n’cheese! En plus d’être crémeux et onctueux, ce macaroni goûte vraiment le fromage, pourtant il est fait avec des noix de cajous…vous m’en donnerez des nouvelles!

Ingrédients

1 boîte de macaroni 375 g
Sauce:
1 1/2 tasse de bouillon de légumes
1/4 de tasse de fécule de tapioca 30 g
1/2 tasse de noix de cajous 70 g
1/4 d’huile végétale 60 ml
1/4 de tasse de levure alimentaire 22 g
1 c à thé de vinaigre de cidre
1 c à thé de poudre d’oignon
1 c à thé de poudre d’ail
1 c à thé de sirop d’érable
1 c à thé de sel
1/4 de c à thé de curcuma (facultatif)

Étapes à suivre

1
Faire cuire les pates selon les directives de l’emballage.
2
Faire tremper les noix de cajous dans l’eau bouillante 15 minutes, égoutter.
3
Broyer tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur.
4
Verser dans une casserole à fond épais, porter à ébullition en remuant constamment.
5
Laisser mijoter 1 minute.
6
Ajouter les pâtes égouttées, poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer les pâtes.
7
Servir immédiatement.