La cuisine De Jean-Philippe

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Niveau de compétence : easy Temps de cuisson : 15 minutes Temps de préparation : 15 minutes Total : 30 minutes 2 to 4 portions

Mac’n Cheese Végane

Publié par La Cuisine de Jean-Philippe

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Description

J’ai une grande nouvelle à vous annoncer: pas besoin de fromage pour faire du macaroni au fromage ( on n’a pas besoin de castor pour faire des queues de castor non plus…mais c’est une autre histoire). Je vous propose ici une des recettes favorites de mon premier livre: Le mac n’cheese! En plus d’être crémeux et onctueux, ce macaroni goûte vraiment le fromage, pourtant il est fait avec des noix de cajous…vous m’en donnerez des nouvelles!

Ingrédients

1 boîte de macaroni 375 g
Sauce:
1 1/2 tasse de bouillon de légumes 375 ml
1/4 de tasse de fécule de tapioca 30 g
1/2 tasse de noix de cajous 70 g
1/4 d’huile végétale 60 ml
1/4 de tasse de levure alimentaire 22 g
1 c à thé de vinaigre de cidre
1 c à thé de poudre d’oignon
1 c à thé de poudre d’ail
1 c à thé de sirop d’érable
1 c à thé de sel
1/4 de c à thé de curcuma (facultatif)

Étapes à suivre

1
Faire cuire les pates selon les directives de l’emballage.
2
Faire tremper les noix de cajous dans l’eau bouillante 15 minutes, égoutter.
3
Broyer tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur.
4
Verser dans une casserole à fond épais, porter à ébullition en remuant constamment.
5
Laisser mijoter 1 minute.
6
Ajouter les pâtes égouttées, poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer les pâtes.
7
Servir immédiatement.

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38 commentaires

  3. Eve
    Répondre

    C’est LA meilleure recette de mac and cheese! Et je signale que j’en ai essayer plusieurs autres recettes avant de découvrir celle-ci!

    Nous la faisons régulièrement en ajoutant, des brocolis ou des choux fleurs grillés au four et parfois, de la saucisse végane. Trop top! Merci! 🙂

  10. Stef
    Répondre

    Bonjour..
    La levure alimentaire peut être remplacée par du bicarbonate?
    Et le vinaigre de cidre par du vinaigre de riz ?
    Un grand merci

  11. Kath
    Répondre

    On dirait que c’est la même chose… Sur mon paquet c’est inscrit «Farine de tapioca» et en dessous c’est écrit «Aussi appelée fécule de tapioca». Et ça fonctionne très bien 🙂

  17. Kitiouchka
    Répondre

    La levure alimentaire est aussi appelée levure diétetique. Cela n’a rien à voir avec la levure chimique (ou poudre à lever). Une rapide recherche sur un moteur de recherche et vous trouverez un visuel. C4est trouvable en rayon bio et/ou diététique des supermarchés.

  21. stephane flahs
    Répondre

    bjr sa fait combien de de gramme ou de litre pour le bouillon de légumes et est ce que la Tapioca en poudre peut faire la même chose ou si il faut en mettre plus

    merci d votre aide
    bonne journée

  25. Jean-Yves
    Répondre

    Sur ma farine de tapioca, il est indiqué : “aussi appelé fécule de tapioca”. Donc oui, c’est la même chose. C’est ce que j’utilise et la recette est excellente.

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