Pâte à Pizza
Description
Voici la meilleure pâte à pizza de style Pizzeria. Facile à préparer, elle devient croustillante et moelleuse à la cuisson pour une pizza parfaite!
Mozarella vegan
1/4 tasse de noix de cajou (35 g)
1 cuillère à thé de jus de citron (5 mL)
1 cuillère à thé de sirop d’érable (5 mL)
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
2 cuillères à soupe de fécule de tapioca ou de fécule de maïs (10 g)
1 cuillère à thé de sel (5 mL)
1/3 tasse d’huile végétale (80 ml)
1 1/2 tasse d’eau (375 mL)
Faire tremper les cajous dans l’eau chaude 15 minutes.
Égoutter et déposer les cajous dans un mélangeur.
Ajouter le reste des ingrédients et broyer jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment.
Lorsque des bulles commencent à se former à la surface du mélange, poursuivre la cuisson de 1 minute en mélangeant.
La préparation aura épaissi à ce stade.
Versez dans 2 ramequins et réfrigérez pendant au moins 2 heures, au maximum 5 jours (à cette étape vous pouvez même congeler le fromage).
Ingrédients
| 4 tasses de farine tout usage 600 g + 1/2 tasse pour pétrir |
| 1 c à soupe de levure à levée rapide 8 g |
| 1 c à soupe de sucre 10 g |
| 1 c à thé de sel |
| 2 tasses d’eau tiède 500 ml |
| 2 c à soupe d’huile d’olive |
Étapes à suivre
- 1
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Bien mélanger.
- 2
- Ajouter l’eau et l’huile d’olive à la farine et bien mélanger.
- 3
- Recouvrir le bol d’un linge propre et humide et laisser reposer durant 1 heure dans un endroit chaud.
- 4
- Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné.
- 5
- Pétrir environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse en ajoutant progressivement la demi-tasse de farine supplémentaire au besoin.
- 6
- Diviser en 4 boules, badigeonner d’huile d’olive, recouvrir d’une pellicule plastique et laisser gonfler durant une heure.
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