Quinoa Forestier

Rincer le quinoa.

Réhydrater les champignons séchés dans l'eau. filtrer les champignons et réserver l'eau de trempage.

Ajouter le quinoa à l'eau de trempage des champignons, porter à ébulition, réduire le feu et cuire 12 minutes.

Faire sauter les oignons et les champignons dans l'huile10 minutes. Ajouter le vinaigre de cidre, la sauce soja, le sirop d'érable et le samba oelek.

Saler, poivrer. Ajouter le quinoa cuit et les petits pois. Servir avec de l'avocat et des amandes effilées.