Quinoa Forestier
Ingrédients
| 1 Tasse de quinoa 180g |
| 2 tasses d'eau 500ml |
| 1 tasse de champignons déshydratés (ou champignons frais, dans ce cas cuire le quinoa dans le bouillon de légume) |
| 1 oignon haché |
| 2 c à table d'huile d'olive |
| 1 c à table de vinaigre de cidre |
| 2 c à table de sauce soja |
| 1 c à table de sirop d'érable |
| 1 c à café de sambal oelek (purée de piment rouge, au besoin remplacer par une pincée de piment rouge séché) |
| 1/2 tasse de petits pois |
Étapes à suivre
- 1
- Rincer le quinoa.
- 2
- Réhydrater les champignons séchés dans l'eau. filtrer les champignons et réserver l'eau de trempage.
- 3
- Ajouter le quinoa à l'eau de trempage des champignons, porter à ébulition, réduire le feu et cuire 12 minutes.
- 4
- Faire sauter les oignons et les champignons dans l'huile10 minutes. Ajouter le vinaigre de cidre, la sauce soja, le sirop d'érable et le samba oelek.
- 5
- Saler, poivrer. Ajouter le quinoa cuit et les petits pois. Servir avec de l'avocat et des amandes effilées.
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