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Salade de Chou Rouge

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Description

La preuve que ce n’est pas la quantité d’ingrédients, mais l’équilibre qui est important dans une recette. Cette salade de chou rouge est très simple, mais pourtant si savoureuse. Je ne me tanne pas d’en manger. Et en plus elle prend du goût au fil des jours, car le chou s’attendrit et devient plus sucré! À servir en accompagnement, à apporter dans un potluck ou pour mettre de la couleur dans un bol protéiné.

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Ingrédients

1 petit chou rouge émincé (8 tasses ou 700 g)
1/4 de tasse de vinaigre de cidre (60 ml)
2 c. à soupe d’huile végétale
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sel

Étapes à suivre

1
Déposer le chou rouge émincé dans un grand bol. Réserver.
2
Mélanger le reste des ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition.
3
Aussitôt le point d’ébullition atteint retirer du feu, verser sur le chou rouge et bien mélanger.
4
Vous pouvez déguster immédiatement, mais la salade sera meilleure après avoir reposé quelques heures.
5
*Se conserve au frigo jusqu’a 4 jours.