Salade de seitan et patates douces
Description
Je ne vous mens pas quand je vous dis que je mange cette salade pour dîner chaque jour depuis deux semaines. C’est délicieux et soutenant, car l’apport en protéine est avantageux grâce au seitan de La Cuisine de Jean-Philippe que vous pouvez retrouver dans tous les supermarchés IGA et Rachelle Béry. Vous m’en donnerez des nouvelles!
Ingrédients
| 1 tasse de quinoa cru |
| 1 patate douce pelée et coupée en petits dés |
| 2 à 3 c à soupe d’huile d’olive pour huiler la plaque |
| 200 g de seitan déli e La Cuisine de Jean-Philippe |
| 1/4 d’un oignon rouge haché |
| 3 c à soupe de piments jalapeños marinés hachés |
| 1 c à soupe de sauce soya |
| Le jus d’une lime |
| sel et poivre au goût |
| 1 avocat coupé en dés |
| 15 tomates cerises coupées en deux |
Étapes à suivre
- 1
- Faire cuire le quinoa selon les directives du fabricant. Réserver.
- 2
- Préchauffer un four à 400˚F (190˚C).
- 3
- Déposer les dés de patate douce sur une plaque huilée et faire cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que les dés soient tendres.
- 4
- Couper le seitan en petits dés et le déposer dans un bol
- 5
- Ajouter le quinoa cuit, les dés dé patate douce et le reste des ingrédients. (si vous prévoyez conserver la salade quelques jours il est préférable d’ajouter les avocats et les tomates cerises seulement au service).
- 6
- Bien mélanger et servir (personnellement je réchauffe la salade au micro-ondes 1 minute avant de la déguster.)
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