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Sandwich au Foulet

Publié par La Cuisine de Jean-Philippe

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Description

En panne d’inspiration pour vos lunchs? Voici la recette parfaite à apporter au travail ou à l’école. Pour faire changement des sandwich au poulet.

Ingrédients

1 boite de 540 ml de haricots blancs
3 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de poudre d'oignon
1/2 c. à thé de sel de céleri
1/4 c. à thé de sauge moulue
1 c. à café de jus de citron
1 c à café de sirop d'érable
4 c. à soupe de mayonnaise végétale
1/2 c. à thé de sel

Étapes à suivre

1
Égoutter et rincer les haricots blancs et les déposer dans un robot culinaire.
2
Ajouter le reste des ingrédients.
3
Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
4
Étendez environ 125 ml (1/2 tasse) de la garniture sur une tranche de pain. Garnir de salade et refermer d'une deuxième tranche de pain.

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64 commentaires

  1. Isabelle Godin
    Répondre

    Je m’interroge. Dans les mesures il y a “c. à thé” , “c. à soupe” et finalement “c. à café”. Mis à part la cuillerée à thé équivalent à 5 ml. et la cuillerée à soupe 15 ml, à combien équivaut la cuillerée à café?

    Merci de m’éclairer,

  2. Rachelle Charron
    Répondre

    Bonjour Jean-Philippe,

    Bravo pour tes dernières réalisations ! Je me réjouis de voir l’essor que prend l’offre végane actuellement, surtout quand elle prend naissance au Québec et qu’elle encourage la saine alimentation.
    Je n’ai pas encore vu tes plats sur les tablettes du Rachelle Bery près de chez moi mais j’imagine que ca ne tardera pas.
    Et pour ton dernier livre, j’attends qu’il arrive en librairie. Ainsi, je saisirai l’occasion de faire cette course à pieds et de rentrer avec un beau livre neuf sous le bras.
    Merci de partager ton enthousiasme et tes créations culinaires véganes avec un public croissant et une population de plus en plus sensibilisée aux enjeux environnementaux actuels (entre autres).
    Bon succès et bonne fin de journée !
    Au menu ce midi: ta recette de sandwich au foulet et une “tite salade” !
    Rachelle Charron

  3. Yvette
    Répondre

    Bonjour Jean Philippe
    Merci pour tes recettes qui m’aident dans ma démarche à diminuer les viandes .
    Aussi,j’ai essayé,à recette de yogourt vegan et elle ne prend pas ,ça reste liquide .
    C’est dommage ,car j’aime le goût
    J’ai tenté tel que ta recette et la deuxième fois ,j’ai essayé avec les indications sur la boîte du starter,mais ,c’est reste liquide
    Aurais tu un autre truc?svp
    Yvette

  4. Francesca
    Répondre

    Je l’ai faite hier matin (le jour même de la publication de cette recette) et vraiment: WOW
    J’en reviens juste pas, on dirait vraiment une salade de poulet. Tout y est: le goût, la texture….

    merci mille fois Jean Philippe, tes recette me redonnent envie de cuisiner et bien sûr, végétalien

  5. Chantoo
    Répondre

    Je viens de faire cette recette, excellente!! Enfin un sandwich pour végétarien autre qu’aux œufs. J’y ai ajouté céleri et oignon car je la trouvais un peu trop salée. La prochaine fois, j’essai en coupant sel de céleri et poudre d’oignon en incluant de vrai céleri et oignon je pense que ce sera aussi bon. Merci pour cette bonne recette si facile, elle dépannera pour des lunchs!

  6. Jonathan Fontaine
    Répondre

    C’est délicieux. Ça fait très longtemps que j’ai mangé du poulet, mais c’est vraiment similaire au goût. Bravo Jean Philippe pour cette création. Je pourrai me faire des sandwichs délicieux en un rien de temps !!!

  10. Étienne
    Répondre

    Honnêtement de loin la meilleur préparation pour sandwich! J’y ai ajouté un oignon vert et une branche de céleri pour y donner un peu de croquant!

  12. Nina Métivier
    Répondre

    Sérieux Jean-Philippe, c’est dans mon top 10 de toutes les recettes végé que j’ai essayé (ou essayées ? maudite mémoire ). En tout cas, j’ai fait ça aujourd’hui et c’est super bon. Merci beaucoup.

  16. Yllen
    Répondre

    Alors ça ! C’est trôôôô boooooooon !
    En Suisse nos boîtes de taille moyenne font généralement 400 ml.
    J’ai adapté le reste des ingrédients en conséquence.
    Ma fille et moi, nous nous sommes régalées ??
    J’avais préparé plein de petites garnitures, mais c’est tellement bon avec seulement une bonne baguette de pain, qu’elles sont restées un peu en rade….
    Merci tout plein pour tes délicieuses recettes.
    J’ai acheté ton super chouette livre « 100 meilleures recettes vegan », il donne envie de tout faire ?
    Qu’est-ce que ça va être avec le prochain !!! ???
    À bientôt sur les réseaux sociaux ! Tes vidéos sont top et souvent très drôles, on ne sait plus très bien si on suit une recette de cuisine ou un sketch ?
    Instructif, humoristique et régalistique ?
    Yllen

  20. Maude
    Répondre

    C’est absolument délicieux. Rapide, sain, économique…c’est le jackpot!

    Ici la meilleure façon de faire goûter n’importe quel plat à mon chum c’est de lui dire que c’est une de tes recettes haha, que ce soit sur ton livre ou ton site web, aucun d’elles ne nous a encore déçus et on en fait BEAUCOUP. Merci pour ton travail qui contribue à l’essor du végétarisme/végétalisme au Québec et à une prise de conscience environnementale plus que nécessaire. Tu rends la cuisine sans-viande tellement facile et agréable. J’attends ton 2ième livre dans ma boîte aux lettres avec impatience!

  21. Samuel
    Répondre

    Alors pourquoi utiliser 2 termes différents pour la même chose dans une même recette? Ce n’est pas un poème même si c’est une jolie recette. 🙂

  26. Francine
    Répondre

    Allo Jean-Philippe, j’avais bien hâte d’essayer cette recette mais je dois avoir fait quelque chose de pas comme les autres car je suis un peu déçue, moi qui ne jure que par tes créations d’habitude. Ma version est sortie un peu trop liquide, peut-être que je n’ai pas assez égoutté les haricots? Aussi j’ai utilisé mon mélangeur à main au lieu du robot, crois-tu que ça pourrait avoir fait une grosse différence? Je pense que je vais ajouter des échalottes et du vrai céleri la prochaine fois…

  27. Alexandra
    Répondre

    Bonjour Jean-Philippe, merci pour cette super recette et plus généralement pour le reste de ton travail ! Je viens de préparer ce sandwich, et le goût est étonnant, ça rappelle vraiment le poulet ! Ça va devenir un incontournable de mes repas à emporter…
    Je n’avais malheureusement que de la mayonnaise non végane, celle que l’on trouve en France est trop sucrée. La prochaine fois, je prendrai le temps de faire ma propre mayonnaise (et pourquoi pas essayer la recette de ton livre).

  28. Nathaly
    Répondre

    Excellente recette ! Je l’ai refais en remplaçant les haricots par le tofu et j’ai ajouter 1/2 tasse d’épinard frais au robot culinaire pour alterner un peu. J’en mangerais tout les jours miammm!

  29. Annie
    Répondre

    La Levure alimentaire ?
    Est ce que c’est Poudre a pate ?

    J’ai un gros doute…..Ça goûte beaucoup trop, si c’est ça….

    Merci

  36. Michelle Ness
    Répondre

    Salut je t’écoute LIVE avec Mike Ward sous écoute.
    J’adore ce que j’entends et j’ai bien hâte que la mentalité des gens changent pour de bon. Ça donne encore plus le goût de continuer d’être vegan 🙂 dans le podcast tu avait parler d’une recette avec protéine ou fécule de gluten et je voulais savoir si tu avait un lien à partager 🙂
    J’ai fait un cours en transformation alimentaire et j’ai eu quelques flop dans les texture de poulet.
    Sinon je souhaite à tous de la santé malgré la pandémie je crois que la planète mérite ce ménage.(désolé d’être cru comme ça mais c’est un peu vrai)
    Donc merci de partager tes idées et ta passion.
    #govegansavetheplanet
    A+

  39. Caro
    Répondre

    Très surprenant!!Ca fait différent comme garniture..moi j’adore! Mais avis aux débutants,novices avec la levure alimentaire…le mélange goûte beaucoup donc si vous ne raffolez pas de ce goût ou n’êtes pas habitués…peut-être diminuer un peu la quantité.C’est ce que je vais faire…mais la base c’est super bon!J’ai déjà hâte de réessayer afin de trouver l’équilibre parfait pour ma famille. 🙂

  40. Carole
    Répondre

    C’est tres bon, mais je trouve la texture pas assez consistante, est-ce que je pourrais remplacer les haricots blancs par des pois chiches Merci

  42. Nathalie
    Répondre

    Bonsoir,merci pour ses belles et bonnes recettes,c’est vraiment bon! même mon grand,je lui ai demander de goûter….spectique de ma recette,il a finalement parti avec un p’tit plat .Merci

  44. Sonia
    Répondre

    J’adore cette recette que je fais depuis un certain temps. Aujourd’hui j’ai fais goûter à mon 9 mois (sans sel et sucre évidemment) et il a adoré ❤️

  45. Mélanie Desjardins
    Répondre

    J’adore le fais que la texture s’approche énormément des sandwiches aux poulets de ma jeunesse.

    Mais, my my que c’est salé o.o moi qui adoooore le salé, je trouve cette recette beaucoup trop salé.

    Je couperai de moitié les ingrédients la prochaine fois.

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