Soupe à l’oignon
Description
Il n’y a aucun doute, c’est la meilleure soupe à l’oignon que j’aie mangée. Et c’est vegan!!Ingrédients
| 3 c à soupe d’huile végétale |
| 6 tasses d’oignons émincés (600g) |
| 3/4 tasse de bière blonde, ou de vin blanc (175 ml) |
| 1 c à café de basilic |
| 1 c à café d’origan |
| 2 feuilles de laurier |
| 4 c à soupe de miso |
| 6 tasses de bouillon de légumes (1,5 L) |
| 4 tranches de pain baguette grillé |
| 2 tasses de fromage vegan râpé (200 g) |
Étapes à suivre
- 1
- Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les oignons dans l’huile pendant 15 minutes en remuant à quelques reprises.
- 2
- Déglacer avec la bière et laisser réduire 3 minutes.
- 3
- Ajouter le basilic, l’origan, les feuilles de laurier, le miso et le bouillon de légumes.
- 4
- Bien mélanger.
- 5
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-élevé environ 30 minutes. Saler si nécessaire.
- 6
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Placer 4 bols sur une plaque de cuisson. Répartir la soupe dans les bols, déposer un croûton dans chaque bol et ajouter le fromage vegan.
- 7
- Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
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