Soupe aux Pois - La cuisine De Jean-Philippe

Soupe aux Pois

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Description

Nos grands-parents se tenaient au chaud l’hiver grâce à la soupe aux pois, et avec raison, quoi de plus réconfortant qu’un bol de soupe? Onctueuse et facile à préparer, cette soupe aux pois est idéale le midi ou le soir pour un repas rapide et se congèle aussi très bien. Les pois sont également une excellente source de protéines végétales et de fibres.

*Les pois cassés sont des pois jaunes secs décortiqués et divisés en deux. Contrairement aux pois secs entiers, ils ne nécessitent aucun trempage avant la cuisson et ils cuisent plus rapidement.

Ingrédients

3 c à soupe d’huile végétale
1 gros oignon haché
2 branches de céleri haché
2 carottes hachées
8 tasses de bouillon de légumes 2 litres
1 1/2 tasse de *pois jaunes cassés rincés (300g)
1/2 c à thé de sarriette séchée
3 feuilles de laurier
1 c à soupe miso (optionnel)
sel et poivre au goût

Étapes à suivre

1
Dans une grande casserole, faire suer les oignons, les carottes et le céleri dans l’huile10 minutes à feu moyen, en remuant de temps à autre.
2
Ajouter le bouillon de légumes, les pois égouttés, la sarrette les feuilles de laurier et le miso.(optionnel).
3
Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 1 h 30 ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
4
Saler et poivrer au goût et servir.
5
Note: Pour une soupe plus onctueuse, broyer grossièrement avec un bras mélangeur.