Soupe Ramen au Cari Rouge
À propos
Goûteuse et réconfortante, cette soupe ramen légèrement épicée impressionnera vos invités et sera aussi parfaite pour apporter au travail, car elle se réchauffe très bien. L’onctuosité du lait de coco combiné au parfum épicé du cari rouge, que vous trouverez dans les bonnes épiceries, rend cette soupe-repas irrésistible. L’apport en protéines du tofu en fait un repas nourrissant et rassasiant. Cette soupe vous procure également une portion équilibrée de légumes.
Avec le tofu de La Cuisine de Jean-Philippe Disponible en exclusivité chez IGA et Rachelle Béry c’est encore meilleur! Vous m’en donnerez des nouvelles!
- 01
Faire bouillir de l’eau et y plonger les bok choy 3 minutes. Égoutter et réserver.
- 02
Dans une casserole, faire revenir les échalotes hachées, le gingembre, l’ail, le poivron, les shiitakes, le chou dans l’huile feu vif en remuant régulièrement jusqu’ils soient tendres.
- 03
Ajouter la pâte de cari, le sucre de canne, le lait de coco, le bouillon de légumes porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- 04
Ajouter les nouilles ramen, le tofu et les bok choy pour les réchauffer.
- 05
Ajouter le sel si nécessaire. ( la quantité de sel peut varier en fonction du bouillon de légumes utilisé ainsi que de la pâte de cari).