Soupe Repas Épicée aux Lentilles
Description
Cette soupe-repas épicée aux lentilles, pleines de légumes et de protéines se conserve jusqu’à 5 jours au frigo et se congèle très bien. C’est le dîner idéal quand on est pressé ou qu’on à pas le goût d’un repas trop lourd. Elle est simple à préparer, économique, pleine de fibres, mais surtout délicieuse! Servez cette soupe aux lentilles avec une bonne baguette ou du pain naan.
Ingrédients
| 3 c à soupe d’huile d’olive |
| 1 oignon haché |
| 2 carottes coupées en dés |
| 2 branches de céleri hachées |
| 2 gousses d’ail haché |
| 1 c à café poudre de cari |
| 1 c à café de cumin |
| 1/2 c à café de curcuma moulu |
| 1 c à café d’origan séché |
| 1/2 c à café piment rouge broyé |
| 2 pommes de terre pelées et coupées en dés |
| 1 boîte de tomates en dés 28 oz-798 ml |
| 1 boîte de lentilles 14 oz-400 mlRincée et égouttée |
| 8 tasses de bouillon de légumes 2 litres |
| 3 feuilles de laurier |
| 4 tasses de bébé épinards 75 g |
| sel et poivre |
Étapes à suivre
- 1
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri dans l’huile, 5 minutes à feu mi-vif.
- 2
- Ajouter l’ail haché, la poudre de cari, le cumin, le curcuma, l’origan, le piment rouge broyé et poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant.
- 3
- Ajouter les pommes de terre, les tomates en conserves, les lentilles, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter durant 60 minutes.
- 4
- Avant de servir, réchauffer la soupe et ajouter les bébé épinards.
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