La Cuisine de Jean-Philippe
FR EN
← Toutes les recettes
Plats principaux

Soupe Tom Mioum au Tofu Fumé aux 4 Poivres

Difficultéfacile Ingrédients23 Étapes5
Soupe Tom Mioum au Tofu Fumé aux 4 Poivres

À propos

J'aime la soupe et j'adore la cuisine asiatique, ça tombe bien, voici une soupe asiatique au goût incroyable. J'étais tanné de devoir  aller au restaurant pour manger de la  soupe tom yum, j'ai donc créé ma propre version: la "Tom Mioum".Le secret de cette soupe est le Tofu Fumé aux 4 Poivres de La Cuisine de Jean-Philippe qui infuse le bouillon d'une saveur fumée et légèrement poivrée. Pour vous procurer tous les produits de La Cuisine de Jean-Philippe comme les tofus, les seitans, les plats prêt à manger, les sauces pour pâtes , les gâteaux, rendez-vous chez IGA ou chez Rachelle Béry.

*Bâton de citronnelle: Couper les 2 extrémités du bâton de citronnelle (environ 1 cm de chaque extrémité). Retire 1 à 2 feuilles superficielles plus rigides. À l'aide d'un couteau, faire une longue incision sur le sens de la longueur. Frapper le bâton à plusieurs reprises avec le dos du couteau pour le briser grossièrement et permettre aux saveurs de se diffuser dans la soupe. 

Préparation
  1. 01

    Pâte aromatique: Broyer tous les ingrédients de la pâte aromatique dans un mélangeur de type Magic Bullet ou à l’aide d’un bras mélangeur. Sinon, hacher très finement les ingrédients au couteau et bien mélanger. Réserver.

  2. 02

    Base de la soupe: Dans une casserole, déposer l’huile végétale, la pâte aromatique, le chou émincé et les shiitakes et faire revenir 3 minutes, à feu moyen, 7 minutes, en mélangeant régulièrement.

  3. 03

    Ajouter le reste des ingrédients, sauf les ramens, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

  4. 04

    Ajouter les ramens, poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient cuites, retirer le bâton de citronnelle.

  5. 05

    Servir accompagné de quartiers de limes garnir d’oignons verts émincés.