Soupe Toscane Végane
Description
Faites changement de vos potages habituels et essayez cette soupe nourrissante et pleine de saveur. Simple à préparer végane et protéinée, cette soupe est un repas à elle seule!
Ingrédients
| 2 c. à soupe d’huile d’olive |
| 4 saucisses véganes « Germaine » de Gusta |
| 1 oignon haché |
| 4 gousses d’ail haché |
| 1 c. à soupe de basilic séché |
| 1 c. à soupe d’origan séché |
| 1/2 c. à thé de thym séché |
| 4 tasses de pommes de terres à chair jaune coupées en dés (550 g) |
| 6 tasses de bouillon de légumes (1,5 litre) |
| 4 tasses de kale coupé en petits morceaux (50 g) |
| Crème de cajous: |
| 1 tasse de noix de cajou (120 g) |
| 1 tasse d’eau (250 ml) |
| 2 c. à soupe de levure alimentaire |
Étapes à suivre
- 1
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les saucisses et les écraser à l’aide d’une spatule.
- 2
- Poursuivre la cuisson à feu mi-vif 3 minutes.
- 3
- Ajouter l’oignon et l’ail et poursuivre la cuisson à feu moyen 4 minutes en mélangeant fréquemment.
- 4
- Ajouter le basilic séché, l’origan séché, le thym, les pommes de terres en dés, et le bouillon de légumes.
- 5
- Poursuivre la cuisson 20 minutes.
- 6
- Ajouter la crème de cajou et le kale et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- 7
- Crème de cajous:Faire tremper les noix de cajou dans l’eau bouillante 10 minutes. Égoutter.
- 8
- Ajouter la tasse d’eau, les noix de cajou et la levure alimentaire dans un mélangeur.
- 9
- Broyer jusqu’à consistance homogène.
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