Tarte au Sirop d'Érable

Préchauffer le four à 350˚F (175˚C).

Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) avec une abaisse.

Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laisser refroidir.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter la farine en remuant à l’aide d’un fouet.

Incorporer le lait de coco.

Mélanger le sirop d’érable, la cassonade, la fécule de maïs et la vanille.

Ajouter le mélange de sirop d'érable à la farine, porter à ébullition en mélangeant constamment.

Passer au bras mélangeur si nécéssaire.

Laisser bouillir 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissis.

Laisser refroidir quelque minutes.

Verser dans la croûte et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Pâte à tarte

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre à la farine à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux afin d’obtenir une texture granuleuse jusqu’à l’obtention de petits morceaux de beurre de la grosseur de petits pois.

Ajouter l’eau et le vinaigre en mélangeant.

Il est important de ne pas trop travailler la pâte.

Former un boule avec les mains et recouvrir de pellicule plastique. Réfrigérer la pâte au moins 30 minutes.