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Niveau de compétence : easy Temps de cuisson : 15 minutes Temps de préparation : 5 minutes Total : 20 minutes 2 portions

Tempeh Glacé à l’Orange

Publié par La Cuisine de Jean-Philippe

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Description

Une recette comme je les aime, simple, rapide et délicieuse. Ce tempeh glacé à l’orange risque même de faire apprécier le tempeh aux plus difficiles .Le tempeh est certainement l’une des sources de protéines végétales les plus nutritives, pourquoi s’en priver?

Ingrédients

3 c à soupe d’huile végétale
240 g de tempeh coupé en petits dés
1 c. à soupe de gingembre haché
2 gousses d’ail haché
3 oignons verts hachés
1 tasse de bouillon de légumes 250 ml
1/4 de tasse de marmelade d’orange 60 ml
2 c. à soupe de sauce soya
1/2 c. à thé de sauce sriracha
Sel au goût.

Étapes à suivre

1
Dans une poêle, à feu vif, faire revenir le tempeh dans l’huile 5 minutes.
2
Ajouter le gingembre, l’ail et l’oignon vert.
3
Poursuivre la cuisson 2 minutes.
4
Incorporer le bouillon de légumes, la marmelade, la sauce soya, la sauce Sriracha, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé.
5
Saler au goût.
6
Servir sur du riz basmati.

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43 commentaires

  7. Co Magnan
    Répondre

    Première fois que nous nous faisons une recette végane (influence du podcast “sans filtre” que j’ai écouté cette semaine)
    Vraiment très bon 🙂
    Est ce qu’ajouter quelques légumes pour en faire une sorte de sauté serait de dénaturer la recette?

  8. Angéline
    Répondre

    Étant donné que je suis seule à manger végé, est-ce que je peux congeler les restants sachant qu’on achète le tempeh déjà gelé 🙂 ? Je ne voudrais pas gelé trop fois le produit et le rendre non comestible!

    Merci beaucoup!

  9. Linda Benoit
    Répondre

    Vraiment très bon. Meilleur lorsqu’on le mange aussitôt cuit. La prochaine fois, je ferais une fois et demie la recette de sauce si servie dans un lunch. Vraiment délicieux. À essayer absolument.

  12. Rachelle Charron
    Répondre

    Miam ! Par goût personnel j’ai cependant réduit la marmelade de moitié sans en perdre le goût mais la prochaine fois je ferai un peu plus de sauce. Merci pour cette recette simple et délicieuse Jean-Philippe !

  14. Hélène M.
    Répondre

    J’ai ajouté du poivron rouge et allongé la sauce. C’était délicieux. Je n’aurais jamais cru aimer le tempeh, la première fois je n’avais pas aimé ça. Je deviens de plus en plus végétarienne, grâce à tes recettes. Merci!

  16. Emilie
    Répondre

    On a vraiment aimé ça ici, facile et rapide, mon chum veut que je la refasse bientôt . J’ai vraiment hâte à ton deuxième livre.

  17. Kty
    Répondre

    Je n’utilise pas de marmelade pour cette recette mais je confectionne un jus/marmelade à ma façon, j’utilise 4/5 oranges que je fais cuire/confire juste avec du beurre salé (eh oui je suis française !) pendant 30/45 minutes, l’orange est suffisamment sucrée sans ajouter de sucrant quel qu’il soit et j’ajoute ma préparation dans mon tempeh , un délice.
    Merci Jean-Philippe pour vos recettes qui sont extrêmement gouteuses : je ne conçois pas la cuisine sans épices et autres herbes et vos créations n’en sont pas dénuées.
    PS : si des français ont des adresses pour trouver du BON sirop d’érable merci de me les indiquer

  22. Céline
    Répondre

    SI on rajoute du beurre salé, ce ne sera plus une recette végétalienne par contre. On peut facilement mettre de la margarine à la place 🙂
    Pour ce qui est du sirop d’érable en France, je ne peux pas t’aider, puisque j’ai ramené mes cannes dans un container et ma famille y vit toujours donc on fait parvenir le nécessaire dans les bagages des uns et des autres!

  25. meleze
    Répondre

    bonjours JP .merci pour tes belle recette . tu me fais découvrir la cuisine vegan et j adore tout simplement . Je me demandais , quel sauce soya utilise-tu .

  28. Laurence
    Répondre

    J’ai essayé la recette en remplaçant la marmelade par de la compote de pomme maison (la mienne est légèrement sucrée et a le petit goût acidulé agréable de la pomme McIntosh). La compote a une texture proche de la marmelade et reste juste assez sucrée/acidulée alors je me suis dit que ça marcherait peut-être dans la recette. Et c’était excellent! 🙂 Merci pour la recette!

  31. Pew
    Répondre

    HOLY CRAP j’étais pas prête. C’est TELLEMENT BON
    J’ai utilisé la marmelade trois agrumes maison de ma p’tite mère et c’était insane. J’ai servi avec du riz jasmin (avec une étoile d’anis et un sachet de thé jasmin pendant la cuisson) et du bokchoy sauté à l’ail.
    Débile!

  32. Kanaud
    Répondre

    Mon homme m’a fait ce souper ce soir, wow!! 😳
    Je suis végétarienne depuis 15 ans et n’avais encore jamais mangé de tempeh.

    Sous le charme! Déjà hâte qu’il me cuisine une nouvelle recette 😉

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