Étapes à suivre

1

Couper le tofu en dés et bien l’enrober de fécule de maïs.

2

Dans une casserole, faire chauffer l’huile. Ajouter la moitié des cubes de tofu et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants en les retournant de temps à autre. Débarrasser sur un essuie-tout.

3

Répéter l’opération avec le reste des cubes de tofu. Ajouter de l’huile si nécessaire.

4

Dans une poêle, faire revenir l’oignon 4 minutes dans le beurre. Ajouter l’ail, le gingembre, le piment rouge broyé, le curcuma, les graines de moutarde, la poudre de cari, la levure alimentaire, la pâte de tomate, le sirop d’érable et le vinaigre de riz.

5

Poursuivre la cuisson 2 minutes.

6

Ajouter le lait de coco et porter à ébullition.

7

Ajouter les petits pois ainsi que le tofu.

8

Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.