Tofu Bolognaise - La cuisine De Jean-Philippe

Tofu Bolognaise

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Description

Il n’y a rien comme des pâtes: rapide à préparer, pratique et elles plaisent à tout le monde. Remplacez la viande par du tofu la prochaine fois avec cette sauce bolognaise sans viande. Vous serez épaté du résultat. Ce sont les petits changements que nous apportons à notre alimentation qui font la différence. Je vous rappelle que le tofu est faible en gras et en calories et qu’il ne contient pas de cholestérol. Bon appétit! Équivalences: 1 c à thé = 5 ml 1 c à soupe = 15 ml, 1 tasse = 250 ml

Ingrédients

1 bloc de 450 de tofu ferme
3 c à table (45ml) d’huile végétale ou d’huile d’olive
1 oignon haché
3 branches de céleri émincées
2 carottes hachées
1 c à thé (5ml) de sel
1/4 de tasse (60ml) de sauce soya
1/4 de tasse (60ml) de cassonade, de sucre de canne ou de sirop d’érable
3 gousses d’ail hachées
2 c à table (30ml) de basilic séché
2 c à table (30ml) d’origan séché
1/2 c à thé (2,5ml) de piment rouge broyé
3 boîtes de tomates en dés de 28oz, 796ml (avec le jus)
sel et poivre au goût

Étapes à suivre

1
Broyer le tofu dans un robot culinaire ou à la fourchette. Réserver.
2
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes et le sel. Faire cuire à feu mi-vif jusqu’à ce que les légumes commencent à attendrir (environ 15 minutes).
3
Ajouter le tofu broyé, la sauce soya, le sucre brun, l’ail haché, le basilic, l’origan, le piment rouge broyé et les tomates en conserve.
4
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
5
Découvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes.
6
Saler et poivrer au goût.