Tofu brouillé aux saucisses véganes - La cuisine De Jean-Philippe

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Tofu brouillé aux saucisses véganes

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Description

Si vous n’avez jamais essayé le tofu brouillé, cette recette va changer votre vie! Le déjeuner des champions…véganes! L’ajout de saucisses Gusta fait toute la différence.

Ingrédients

320 g saucisses brunch véganes Gusta
3 c à soupe d'huile végétale
1 petit oignon haché
5 champignons émincés
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
1 piment jalapeño épépiné et haché
450g tofu ferme émietté
150 g de tofu soyeux
3 c à soupe de levure alimentaire
1 c à thé de poudre d’oignon
1/4 de c à thé de curcuma
3/4 de tasse de lait de soya (180 ml)
3/4 c à thé sel noir himalayen-kala namak (facultatif)
sel et poivre au goût
2 c à soupe de ciboulette hachée pour la garniture

Étapes à suivre

1
Couper les saucisses en rondelles.
2
Faire revenir les saucisses, les oignons, les champignons et le jalapeño dans l’huile 5 minutes à feu mi-vif.
3
Incorporer le tofu ferme émietté, le tofu soyeux, la levure alimentaire, la poudre d'oignon, le curcuma, le lait de soya, sel noir himalayen (facultatif)le sel et le poivre.
4
Poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
5
Garnir de ciboulette hachée et servir.