Tofu fumé BBQ et pesto de tomates séchées
À propos
Je me suis longtemps demandé ce que je pourrais bien faire griller sur le BBQ à part des légumes ou des fausses viandes ultra transformées. Eh bien j’ai trouvé: Le tofu Fumé BBQ de La Cuisine de Jean-Philippe fumé au bois d’érable! La cuisson au BBQ vient rehausser le goût de fumé du tofu et, comme on me l’a fait remarqué, « Ça goûte le camping »! Avec le pesto rapide aux tomates séchées, c’est magique!
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Préchauffer un BBQ à puissance maximale.
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Couper le tofu en 2 sur le sens de l’épaisseur.
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Huiler la grille du BBQ et y déposer les tranches de tofu fumé.
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Ne pas refermer le couvercle, le but n’est pas de faire cuire le tofu, car il est déjà fumé, mais bien de le faire griller.
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Faire griller le tofu deux minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien marqué.
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Servir avec le pesto de tomates séchées.
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Pesto de tomates séchées: Hacher les tomates séchées et les déposer dans un bol.
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Ajouter l’huile d’olive et le sel et bien mélanger.