Tourtière de millet - La cuisine De Jean-Philippe

  1. Page d'accueil
  2. Plats principaux
  3. Tourtière de millet

Tourtière de millet

SIGNET

IMPRIMER

PARTAGER

Description

Préparez-vous à incorporer ce nouveau classique dans vos repas du temps des Fêtes! Avec cette réconfortante recette de tourtière au millet, les pâtés de viande se feront voler la vedette. Elle se fera dévorer si rapidement que personne n’aura le temps de crier VEGAN! Et pourtant, elle l’est, très délicieusement, végane! Un Noël sans cruauté et en santé cette année? Oh que oui! C’est possible avec cette tourtière de La cuisine de Jean-Philippe.

Mais qu’à cela ne tienne, cette recette n’est pas exclusive à Noël. Non non non! Profitez des fraiches soirées d’automne ou d’hiver pour préparer la recette en double ou en triple et congelez-en, puisque ce pâté  s’y prête très bien (voir les astuces de congélation ci-dessous). Vous n’aurez qu’à faire cuire ou faire réchauffer votre pâté de millet lorsque le temps ou l’envie de cuisiner vous manquera.

Le millet est une céréale au léger goût de noisette, est sans gluten et riche en minéraux. 

**Astuce de congélation du pâté**

Ça se congèle aussi bien cru que cuit! Il faut toujours faire décongeler le pâté avant de le réchauffer. Si vous avez congelé le pâté cuit, je recommande de le recouvrir d’un papier d’aluminium et de le mettre au four à 325˚F (165˚C) au moins 30 minutes. Si vous avez congelé le pâté cru, suivre les instructions de cuisson de la recette après l’avoir fait décongeler.

**Astuce pour décongeler le pâté avant de le faire cuire ou le réchauffer**

Une façon sécuritaire de faire décongeler des aliments est de les mettre au frigo 1 ou 2 jours à l’avance.

Ingrédients

2 c à table (30ml) d’huile
1 tasse (190g) de millet
1 1/2 tasse (350ml) de bouillon de légumes
2 oignons ciselés
4 tasses (240g) de champignons émincés
1 tasse (120g) de céleri haché
2 tasses (350g) de pommes de terres en dés
1 tasse (140g) de carottes hachées
1/4 de tasse (60ml) d’huile
1 c à table (15ml) de pâte de tomate
1 c à café (5ml) d’ail haché
3 c à table (45ml) de sauce soja
1/4 de c à café (2ml) de clou de girofle
1/4 de c à café (2ml) de cannelle
1/3 de tasse (16g) de levure alimentaire (optionnelle)
3/4 de tasse (180ml) de bouillon de légumes
1 c à table (15ml) de sirop d’érable
1/2 tasse (125ml) de lait de soja
1/2 tasse (60g) de chapelure
sel et poivre
1 pâte à tarte

Étapes à suivre

1
Préchauffer le four à 350˚F (175˚C)
2
Faire revenir le millet dans 2 c à table (30ml) d’huile 2 minutes. Incorporer 1 1/2 tasse (350ml) de bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 12 minutes. Réserver.
3
Faire tomber les oignons dans l’huile quelques minutes. Ajouter le reste des légumes et continuer la cuisson a feu mi-vif 10 minutes en brassant occasionnellement.
4
Ajouter la pâte de tomate, l’ail, la sauce soja, le clou de girofle, la cannelle, la levure alimentaire, le bouillon de légume, le millet cuit et le sirop d’érable. Saler et poivrer au goût. Continuer la cuisson quelques minutes
5
Retirer du feu, ajouter le lait de soja et la chapelure et laisser tiédir.
6
Verser sur une pâte à tarte, refermer la pâte, enfourner et cuire 45 minutes.