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Tourtière de Millet

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Description

Ce pâté végétalien ravira les plus difficiles. Pourquoi pas un Noël vegan cette année avec cette recette végétalienne de La Cuisine de Jean-Philippe ? 

En plus, ça se congèle aussi très bien, cru ou cuit!!

*Il faut toujours faire décongeler le pâté avant de le réchauffer. Si vous avez congelé le pâté cuit, je recommande de le recouvrir d’un papier d’aluminium et de le mettre au four à 325˚F (165˚C) au moins 30 minutes. Si vous avez congelé le pâté cru, suivre les instructions de cuisson de la recette après l’avoir fait décongeler.

* Une façon sécuritaire de faire décongeler des aliments est de les mettre au frigo 1 ou 2 jours à l’avance.

Ingrédients

2 c à table (30ml) d’huile
1 tasse (190g) de millet
1 1/2 tasse (350ml) de bouillon de légume
2 oignons ciselés
4 tasses (240g) de champignons émincés
1 tasse (120g) de céleri haché
2 tasses (350g) de pommes de terres en dés
1 tasse (140g) de carottes hachées
1/4 de tasse (60ml) d’huile
1 c à table (15ml) de pâte de tomate
1 c à café (5ml) d’ail haché
3 c à table (45ml) de sauce soja
1/4 de c à café (2ml) de clou de girofle
1/4 de c à café (2ml) de cannelle
1/3 de tasse (16g) de levure alimentaire (optionnel)
3/4 de tasse (180ml) de bouillon de légume
1 c à table (15ml) de sirop d’érable
1/2 tasse (125ml) de lait de soja
1/2 tasse (60g) de chapelure
sel et poivre
1 pâte à tarte

Étapes à suivre

1
Préchauffer le four à 350˚F (175˚C)
2
Faire revenir le millet dans 2 c à table (30ml) d’huile 2 minutes. Incorporer 1 1/2 tasse (350ml) de bouillon de légume. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 12 minutes. Réserver.
3
Faire tomber les oignons dans l’huile quelques minutes. Ajouter le reste des légumes et continuer la cuisson a feu mi-vif 5 minutes en brassant occasionnellement.
4
Ajouter la pâte de tomate, l’ail, la sauce soja, le clou de girofle, la cannelle, la levure alimentaire, le bouillon de légume, le millet cuit et le sirop d’érable. Saler et poivrer au goût. Continuer la cuisson quelques minutes
5
Retirer du feu, ajouter le lait de soja et la chapelure et laisser tiédir.
6
Verser sur une pâte à tarte, refermer la pâte, enfourner et cuire 45 minutes.