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La cuisine De Jean-Philippe

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Niveau de compétence : easy Temps de cuisson : Temps de préparation : Total : Rendement: 4 à 6 personnes

Végé Burger

Publié par La Cuisine de Jean-Philippe

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Description

Enfin un végé burger qui se tient bien à la cuisson et qui a une vrai texture de boulette traditionnelle.

Ingrédients

1 oignon haché
3 tasses de champignons tranchés
3 à 6 petites dattes
3 c à table d'huile d'olive
1 c à table de miso
2 c à table de sirop d'érable
1 c à café de basilic séché
1 c à thé d'origan séché
3 c à table de sauce soja
1/2 tasse d'eau
1 boite de conserve de 540 ml (2 tasses) de lentilles vertes égoutées
1 tasse de riz brun cuit
1 tasse de chapelure
sel et poivre

Étapes à suivre

1
Faire sauter les oignons et les champignons dans l'huile d'olive 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients sauf la chapelure.
2
Dans un robot culinaire, broyer la moitié de la préparation. Ne pas broyer l'autre moitié. Mélanger les deux moitiés puis ajouter la chapelure. Bien mélanger.
3
Façonner des boulettes. Faire frire les boulettes à la poêle 2 minutes de chaque côté. Terminer la cuisson au four à 375˚F (190˚C) 10 minutes.
4
Donne 4 à 6 boulettes.

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34 commentaires

  3. Ariane
    Répondre

    C’est super bon!! La recette m’a donné 10 boulettes. C’est une bonne façon de faire manger des champignons à ceux qui n’aime pas ça, comme moi!

  4. Manon
    Répondre

    Est ce possible des mettre dans le congélo une fois cuite dans le fourneau ou c’est préférable avant la cuisson

    J’ai hate d’y goûter ça sent bon dans la maison mmmmmm

  6. Alix
    Répondre

    Merci pour cette recette, je me suis régalée et un ami omnivore, fort surpris, aussi!
    J’achète habituellement mes lentilles vertes en vrac et donc sèches, pour faire cette recette combien de grammes sont-ils nécessaire?

  11. Anne
    Répondre

    Pris pour quitter en urgence en pleine préparation de tes burger ….j’ai décidée de cuire sous forme de pain de viande…….350F pendant 1hre avec une petite sauce bbq sur le dessus. Le résultat était délicieux !!! Je vais certainement refaire la recette en burger !

  12. Hélène
    Répondre

    Si je faisais cette recette mais en petites boulettes pour l’accompagner d’une sauce à ragoût, est-ce que vous pensez que le goût se mixerait bien?
    En fait, je cherche une recette de viande pour faire un ragoût de boulettes végétarien. J’ai déjà essayé une autre recette super compliquée et qui malheureusement donnait un résultat médiocre…les boulettes se brisaient dans la sauce et le goût n’était pas fameux.
    Merci bien de me donner votre opinion,
    Hélène

  13. martin
    Répondre

    Je pense qu’il faudrait faire cuire les boulettes en premier…et les mettre au dernier moment dans la sauce a ragout, juste pour les réchauffer…elles se déferaient moins à mon avis

  15. Diane
    Répondre

    Le goût est fantastique, j’ai beaucoup aimé. Cependant le façonnement des boulettes et la friture c’etait Pas génial, la consistance collante faisant en sorte que c’etait Difficile de faire des belles boulettes. Aurais je dû mettre un peu moins d’eau ? Ou ai je fait quelque chose de pas correct ? Pourtant j’ai suivi la recette a l lettre. Merci de m’eclairer.

  17. André T.
    Répondre

    Les végé burgers sont tres bons mais sont trop mou, se tiennent mal et ont tendence a se defaire si ont veut les retournés pour la cuisson, y a t il un truc pour les rendre plus ferme?

    A date toutes tes recettes que l’on a fait etaient vraiment tres bonnes!

  19. Annie Fortier
    Répondre

    Allo Jean Philippe,
    J’ai faite la recette hier des vege-burger pour un party d’amis et ils sont parties avec les 3 boulettes qui me restait, un franc succès. Est-ce que ton livre est disponible en anglais, j’habite à Toronto maintenant et je connais des gens qui serait intéressé.
    Merci.

  20. Hervé
    Répondre

    Salut J-P
    Le goût est excellent, merci beaucoup.
    Par contre je trouve un peu trop moue. Je voulais les faire sur le barbecue, mais vue la texture je n’ai pas osé.

    Est-ce qu’il y a moyen de les faire encore plus consistant?

  21. Daniel
    Répondre

    J’ai essayé plusieurs recettes de burgers végétariens et je n’ai jamais été pleinement satisfait jusqu’à ce que je tombe sur cette recette. C’était absolument délicieux!

    Merci beaucoup!

  22. Daniel
    Répondre

    Si je peux me permettre: Je pense que tous les burgers végétariens se cuisent sur le poêle ou dans un four. Je ne crois pas qu’il est possible de trouver des ingrédients végétaux qui donnent un bon goût, une bonne texture et qui s’imbriquent bien ensemble pour faire une boulette qui va sur le barbecue.

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