Vol-au-vent
À propos
La cuisine maison à son meilleur !
La garniture de ces vol-au-vent végétariens se conserve jusqu'à 5 jours au frigo et se congèle très bien.
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Sauce Béchamel:
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Verser l’huile dans une petite casserole.
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Ajouter la farine et cuire 1 minute, à feu moyen, en remuant à l'aide d'un fouet.
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Incorporer le bouillon de légumes en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- 05
Ajouter la levure alimentaire, saler et poivrer.
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Préparation de la garniture:
- 07
Déposer les carottes et les pommes de terre coupées en dés dans une casserole.
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Ajouter assez d’eau pour recouvrir les légumes.
- 09
Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- 10
Égoutter et réserver.
- 11
Dans une casserole, faire revenir les oignons et les champignons dans l’huile 5 minutes à feu mi vif.
- 12
Ajouter le vin blanc et laisser réduire jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé.
- 13
Ajouter les légumes, le tofu, la sauce béchamel, les petits pois, les assaisonnements à volaille et le sirop d’érable. Saler.
- 14
Mettre les vol-au-vent sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les vol-au-vent soient dorés.
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Au moment de servir, répartir les vol-au-vent dans les assiettes et les remplir de la sauce.