Yogourt végétal de cajou - La cuisine De Jean-Philippe

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Yogourt végétal de cajou

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Description

C’est tellement simple de faire son yogourt végétal de cajou à la maison! Pas besoin de dépenser une fortune et de se casser la tête, on a simplement besoin d’un mélangeur et le tour est joué. Vous pouvez également aromatiser votre yogourt à la vanille, ou y ajouter des fruits de saison et du sirop d’érable.
*La culture de yogourt sans produits laitiers se trouve 
facilement dans les épiceries bio ou en ligne. ( Suivre les instructions sur l’emballage car elles peuvent varier au niveau des températures).

Ingrédients

1 3/4 tasse de noix de cajou 200 g
4 tasses d’eau 1 litre
1 sachet de culture de yogourt sans produits laitiers

Étapes à suivre

1
Faire tremper les cajous dans l’eau bouillante 15 minutes puis égoutter.
2
Déposer les cajous dans un mélangeur, ajouter l’eau et broyer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
3
Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition, à feu mi-vif, en mélangeant continuellement.
4
Retirer du feu sitôt le point d’ébullition atteint.
5
Laisser refroidir à température ambiante 60 minutes.
6
Incorporer le sachet de culture de yogourt et bien mélanger.
7
Transférer la préparation dans un pot en verre et déposer le couvercle sans le refermer.
8
Laisser reposer à température ambiante de 4 à 12 heures.