Tofu Général Tao II - La cuisine De Jean-Philippe

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Tofu Général Tao II

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Description

Après le Pad Thai voici un autre classique de la cuisine asiatique: Le Tofu Général Tao. Cette recette végétarienne légèrement sucrée et épicée plaira à toute la famille c’est garanti.

Ingrédients

2 c à table d’huile végétale
1 c à table d’huile de sésame grillé
2 échalotes françaises émincées
2 poivrons rouges coupés grossièrement
2 oignons verts émincés
1 c à café d’ail haché
1 c à table de gingembre haché
3 c à table de sauce soja
4 c à table de sucre de cane
1/2 c à café de purée de piment (sambal oelek)
1 c à table de vinaigre de riz
3/4 de tasse de jus d’ananas (175ml)
1 c à table de fécule de mais
3 c à table de jus d’ananas
1/4 de tasse d’huile végétale
1/2 bloc de tofu ferme (225g)
1/4 de tasse de fécule de mais

Étapes à suivre

1
Couper le tofu en cubes, déposer les cubes dans un cul de poule et les enrober de fécule de mais.
2
Dans une casserole, faire dorer les cubes de tofu. Réserver.
3
Faire revenir les échalotes françaises dans l’huile quelques minutes. Ajouter les poivrons, l’ail, le gingembre, la moitié des oignons verts et continuer la cuisson quelques minutes.
4
Ajouter la sauce soja, le sucre, la purée de piment, le vinaigre de riz, et le jus d’ananas.
5
Séparément: mélanger 1 c à table de fécule de mais avec 3 c à table de jus d’ananas et incorporer au reste de la préparation. Porter à ébullition en brassant continuellement ce qui aura pour effet d’épaissir la sauce.
6
Ajouter le tofu et réchauffer la préparation quelques minutes. Garnir avec le reste des oignons verts hachés et servir.