Soupe cari aux pois cassés
Description
Cette Soupe cari aux pois cassés est certainement l’une de mes favorites. Simple à réaliser, délicieuse, cette soupe soutenante est un repas à elle seule. Ne nécessitant pas de trempage, les pois jaunes cassés sont faciles à cuisiner, riches en fibres et protéinés.
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Ingrédients
| 3 c à soupe d’huile d’olive |
| 1 oignon haché |
| 2 branches de céleri haché |
| 3 carottes hachées |
| 2 pommes de terre coupées en dés |
| 1 tasse de pois jaunes cassés 225 g |
| 1 boîte de lait de coco de 400 ml |
| 1 c à soupe de poudre de cari |
| 1 c à thé de sel |
| 1 c à soupe de gingembre haché |
| 5 tasses de bouillon de légumes (1,25 litre) |
| Poivre au goût |
Étapes à suivre
- 1
- Dans une casserole, faire revenir les oignons et le céleri dans l’huile 5 minutes à feu mi-vif.
- 2
- Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
- 3
- Réduire le feu et laisser mijoter 60 minutes en mélangeant fréquemment.
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